創意過日子 我家的周末鮭魚大餐

2004.09.18 中國時報 潔西（北市）
花點心思在家簡單地開伙，藉著燒飯讓全家互動，這真是惠而不費的親子活動……。
小女兒通知我，她那傻小子男友星期天中午要到家中吃中飯。
我想當天就來個煙燻鮭魚大餐，並且好好運用家中人力，同時將公婆約來，把例行的周日聚餐併在一起舉行。
星期日，我早早去菜市場將食材買妥，並買二束鮮花。回到家來，將鮮花交給老公，只見他拿著花剪在那左比右弄的，插完花後再叫他切水果、排餐具及準備飯後泡茶的道具等。
再將羅宋湯的材料交大女兒處理：番茄過熱水去皮切塊、馬玲薯刨皮切塊、包心菜切絲、紅蘿蔔及洋蔥切塊、洋菇切片。再將所有材料放入大湯鍋，再注入已熬了半天的高湯，放在瓦斯爐上燉煮，一鍋紅紅白白的湯就很像回事了，放了鹽，再把買來的小丁塊熟牛腱丟進湯裡，懶人羅宋湯就大功告成。
該準備配煙燻鮭魚的料了。我要小女兒將白煮蛋及洋蔥分別切碎，放在小玻璃皿裡。檸檬切片及超市買的鹽漬西班牙橄欖也分別放在小白瓷盤裡。再把西生菜一片片剝下、紅黃彩椒切大塊放大盤裡，拿進冰箱冷藏。
諸事方告一段落，客人正好上門。玄關一大瓶錯落有致的百合及客廳桌的小雛菊頗為吸引客人的目光。
請客人上座，老公將冰箱裡的白酒取出打開，還先到一點酒在高腳杯裡，學高級餐廳的派頭，要公公先聞聞酒香呢！這時大女兒已將香味濃郁的羅宋湯一碗碗送上，大家忙不迭的喝起濃湯，公婆直誇好喝！當然，那傻小子一下子就喝完一碗，要第二碗。
這時在烤箱回烤的小餐包，香味已充滿了整間屋子，當然趕緊拿出祭五臟廟。
該上主菜了。我將鮭魚及生菜從冰箱裡搬出來。生菜葉當皮，內放鮭魚、碎蛋、洋蔥丁、橄欖，滴上檸檬汁，將生菜捲起，喀嚓一口，那滋味真美妙。一頓午餐下來，客人開心，我們一家也成就感十足。
送走公婆及傻小子，小女兒說傻小子偷偷問：「妳家平常都這麼洋派？在家常吃西餐？」我們都笑翻了。
大女兒說：「下次我男朋友來，是不是也可以吃到一樣的料理？」
我說：「當然可以呀， 今天的午餐是全家人通力合作完成， 少一個人這頓午飯就不完美了！以後妳們自己有了家，備餐的事也可以比照辦理，不要所有事都扛在自己肩上。」兩個已過二十的女兒點頭如搗蒜。
只要用點心思，在家開伙並不是那麼難，藉著燒飯讓全家一起互動，是最惠而不費的親子活動了。要不要試試？肯定比全家周末去擠五星級飯店有趣多了。

愛情新兵 來修學分

潔西（北市）
女兒為了配合男友作息，居然考慮退出合唱團，為娘的我趕緊買了本《愛別人也要愛自己》給她參考……
讀大學的女兒剛交男朋友，回到家來會和我分享點點滴滴。戀愛的甜蜜沒多久，就發生相處的問題了。傻小子是獨生子，又在這傳統男尊女卑的社會裡成長，不自覺有大男人的習氣是很自然的，和我家男女平權家風教出的女兒互動起來，不時有點格格不入。
女兒說起她參加合唱團練唱的事。男友認為她不專心讀書，卻花那麼多時間練唱，是很愚蠢的事，害他常常都找不到女朋友。我問女兒有何意見？她竟說：「他說的對，我考慮退出合唱團。」真把我這從小灌輸她們兩性平權的老媽給氣炸了。這時候多說無益，我買了一本《愛別人也要愛自己》的書給女兒參考，我希望她明白，女人委屈求全只會讓男人更坐大，兩性關係更扭曲。
不知是否那本書發生了作用，我在女兒近日與男友的互動中，發現了些轉機。
日前女兒和男友一起去博物館看展覽。看完一圈，女兒就想走人，但男友覺得票價那麼貴，當然要看個夠本。出到場外，男友神色凝重的和女兒說：「我們兩人興趣好不一樣，這樣以後如何一起生活？我喜歡逛博物館，而妳卻只喜歡逛街。」女兒最先被他的偏見唬住，但想想似乎有哪裡不太對勁；是了，那自以為是， 不尊重別人的態度！
女兒很冷靜的回答他：「你愛看展覽，我愛逛街，只是興趣不一樣，更何況我從來不要求你陪我逛街，而你卻每次都要我陪你看展覽！陪你看展覽我也很樂意呀，只是我的興趣沒那麼大而已。倒是我從你的談話裡聽出來，你覺得看展覽是個高級、有品味的活動，而逛街卻是不入流的休閒方式。如果這是你堅持的價值觀，毫無商量餘地，那我們的確不適合，那就只有分開了。」我聽的都捏一把冷汗，怕她日後把和男友分手的帳算在我這老媽頭上。
我緊張的問那傻小子的反應。傻小子原只想發發大男人的威風吧，被女兒不合就分手的果斷給嚇到了。囁嚅的說，「噯呀，哪有那麼嚴重，我也沒有說逛街不好呀，我只是想大老遠跑來，又排隊甚麼的，所以想多看一下而已啦。」女兒趁勢再給他機會教育：「逛街購物並不是閒著沒事幹，日後家裡開門七件事哪件不是需要有人跑腿的呢？就是女人負責逛街購物，男人才有閒暇去逛博物館，附庸風雅的。」
近日女兒來向我回報，男友對她參加合唱團的事不再囉嗦了，因為女兒已和他講清楚說明白：「我從小就愛唱歌，在還沒認識你之前就是這樣的，這就是我，我不可能為了你放棄我的愛好，請尊重我的興趣，要不要參加合唱團是我自己要做的決定，而不是你。」
就這樣她一次次大聲的說出心底的話，每次都把男友嚇了一跳，而他們的感情竟因這樣正面的互動更融洽，她也更得到男友的尊重呢！

如果你的孩子有 愛迪生基因？

洪蘭
我父親作忌時，有位很久不見的遠房堂弟來上香，他現在事業有成，特地來謝我父親當年替他說情，使他得以上高工，成就他現在的事業基礎。
原來這位堂弟當年是個注意力缺失的過動兒（ADHD，不過當時沒有這個名詞），我記得他坐不住，被祖母說屁股尖，又喜歡東張西望，打破沙鍋問到底，我們都不喜歡跟他玩，但是我父親注意到他對有興趣的東西可以非常專注，沒有人教居然會修我母親勝家牌的縫衣機，所以雖然他在學校功課不好，父親仍然跟堂叔說讓他去考高工。

看到他，我想到現在對ADHD的看法真的是很不一樣了，以前是把他們當壞孩子看待，現在曉得是大腦的關係，尤其最近有個「獵人與農夫」的理論，認為ADHD其實沒有毛病，他們只是生錯了時空，現在所謂注意力缺失者的特徵──容易分心、衝動、冒險性強──其實是遠古打獵採集時，生存必要的特徵，是人類進化到農業社會以後，他們這些特徵才變得格格不入，他們是「獵人」但是要在「農人」的社會裡討生活，所以就被視為異類了。
這個理論說一萬二千年前左右，人類走向農業社會開始定居下來之後，環境的改變使得過去的長處變成現在的短處了。在遠古的時候，如果不是眼觀四面，耳聽八方，那麼早就被動物吃掉了，不可能成為我們的祖先；如果看到事情發生不馬上採取行動，而是三思而後行的話，也是變成別人的晚餐，活不到成為我們的祖先。
現在學者把ADHD的人叫做有愛迪生基因的人，不認為他們是病，因為愛迪生念小學時，被老師認為無可救藥，叫他父母領回家，免得干擾別的孩子上學，但是愛迪生是有史以來，專利拿得最多的人，他發明的電燈使我們現在可以在夜間賽球，不必秉燭夜遊。
愛迪生基因者的特徵是思想跳躍、容易分心、精力旺盛、沒有條理、不耐煩、易衝動、他們很外向、敢冒險、會發明、有創造力、通常還有領袖魅力。當我們把ADHD的特性從病症的觀點和從獵人觀點來兩相比較時，他們不是病人的證據就馬上看到了。他們注意力很短，但是對有興趣的可以專注很久，這不就是獵人要一直不停搜索四周，一旦發現獵物就馬上集中注意，追蹤下去嗎？
他們組織能力不強，沒有條理，很衝動，想到什麼做什麼──獵人不就是看到獵物得馬上拔腿就追嗎？拘小節的人常不能隨機應變，井然有條的人常易固步自封，守成不變；他們沒有時間觀念，不知道作一件要花多少時間－這其實是表示有彈性，一個人的心意如果隨時可變就不需要知道時間，因為一旦變了，原來知道的也不準了，時間觀念是農業社會以後才變得很重要，到現在仍有很多狩獵民族他們的時間是用概算，大略估計而已，因為時間對他們的生活來說不重要，打到獵物才是重要，他們上山打獵是打到獵物才下山，沒有說時間到了就回家的；他們不耐煩，不能聽從老師指示－這其實是獵人獨立行事的特性。
總結起來，如果我們願意換一個角度來看他們，他們並沒有毛病，只是現在的教育制度把他們綁得死死的，不符合他們的天性罷了，因此只要給他們機會，讓他們的發明、創新長處得以發展出來，他們就可以成就一番事業。看到堂弟現在，很替他高興，在多元的社會裡，每一個人都應該找到一片屬於他自己的天空。

頭腦小宇宙 解開小孩語言學習的腦內秘訣

2004.09.15 中國時報 林天送專欄
最近美國《科學》雜誌（Science，304: 1682，2004）報導一隻柯利狗的實驗，這隻柯利狗叫Rico，狗的主人在十個月時就開始訓練牠，先給牠玩具玩，幾天後把玩具丟得遠遠的，要牠撿回來，以後慢慢增加項目，如果撿對東西，主人會給牠一塊小餅乾或肉塊獎賞；到九歲時，牠聽懂二百個字。
★狗也有語言能力

實驗時，狗的主人在另外一個房間發口令要Rico去一大堆物件中找某一樣東西，而由主持研究的J.Fischer教授做記錄，在二百樣東西中，Rico可以輕而易舉找到主人要的東西，準確度高達九成多。
接著，Fischer教授與主人開始用Rico未學過的幾樣東西，簡單對狗講物件的名字，而讓牠玩一下，然後把這幾樣東西丟到那大堆物件中，開始要Rico去找新的東西，結果準確度達七成。一個月後，找新東西的準確度也有五成。
這個實驗顯示，Rico有學習與記憶能力，學習語言是採取「快速映射」方法，也即牠能辨別新與舊的東西，並且有聯想能力。柯利狗算是很聰明的動物，與人類比較近似的猴子就沒有柯利狗的本領。
快速映射法 幼童學語言的方式
早期科學家就曾經發現：幼童學習語言的方式也是採取「快速映射」方法，只是幼兒學了語言還會用說話表達。幼童的領悟力比其他同齡的動物強，他並且有認知與推理能力，三歲以後，一摸索到語言的解碼機關，會有驚人的進步。
不滿一歲的嬰孩雖然還不會說話，但他們有認知與表達能力，父母得注意他們的「肢體語言」，從他們的動作可看出來嬰孩想表達的意思，這得依賴父母親的關懷與注意力。最近英國兒童心理學家L.Murray表示，父母若能經常用心去觀察幼童的肢體語言，常可避免許多頭痛的大事情。
（作者林天送為美國聖路易華盛頓大學教授）

冰箱也要聰明管理

文/李浩麟（台灣三星電子經理）
你常望著冰箱裡滿坑滿谷的食物興嘆嗎？其實只要善用它的特性來管理食物，你也可以成為生活大師喔！
挑選冰箱的「三不一沒有」
挑選一個適合你的冰箱，是日後能確實掌握冰箱管理的先決條件。挑選冰箱很簡單，以下提供你「三不一沒有」的要訣。
1.不吵：冰箱發出的噪音常擾人清夢，消費者在購買冰箱的時候，應現場試用比較，一般來說，較高品質的冰箱可將噪音值維持在25dB以下。
2.不臭：冰箱異味的產生往往源自於細菌，冰箱內的細菌作用使食物腐壞、發臭。目前坊間有許多具備除菌功能的冰箱，其中有些則強調內壁採用的銀奈米材質可達成除菌效果。建議消費者多方比較，確認內壁各部分皆百分之百採用除菌材質，確保除菌效果。
3.不耗電：冰箱是家中最耗費電力的電器之一，消費者購買冰箱時除應注意冰箱在省電上的設計，也須確認冰箱的門與密封條是否能關得緊密，以防冷度與電力的流失。部分新冰箱甚至有「未關門警鈴」的裝置，相當方便。
4.沒有相互混雜的氣味：常見的狀況是：冷凍室的冰淇淋吃起來居然有臭豆腐的味道，這就是冷凍室與冷藏室的冷卻系統不相互獨立，導致氣味互相混雜。目前部分對開冰箱已經做到冷凍室與冷藏室冷卻系統獨立。
冰箱管理「洗、裝、保、分、清」
1.洗：不論是蔬菜、海鮮或肉類，採買回來後必須以清水稍加沖洗，以免將附著在塵泥上的細菌帶入冰箱。
2.裝：洗淨後，將菜葉上的水擦乾，用袋子裝起來，但不要密封。海鮮與肉類在裝入保鮮盒或保鮮袋之前，最好先切塊，並依每餐食量分裝多份再放入冰箱，以避免將來必須重複解凍，影響口感與品質。
3.保：食物放入冰箱後須依溫度妥善保存。市面上部分冰箱具備「變溫室」的功能，能夠按照食物種類，調整溫度，針對魚肉類，可以維持在零下5度──不須解凍且易切的狀態下，保存兩周；針對蔬果類，則可調整在攝氏2度，常保蔬果的營養與水分。
4.分：生食與熟食必須分開存放，生鮮蔬果也不可與生肉、海鮮類接觸，以防細菌汙染。同時盡量將冰箱空間「格式化」，讓冰箱各個角落皆能一目了然。建議大量使用保鮮盒，或選擇分層良好的冰箱。
5.清：定期清理冰箱中存放過久的食物。事實上，只要每次將新買的食物往後放，舊的食物向前移，就能夠加速食物的更替循環。建議定期以浸過溫水的軟布擦拭冰箱的內部，常保冰箱清潔，預防細菌滋生。

吃對比會吃更重要！

2004.09.14 中國時報 歐陽瓊（食療研究所所長）
現代人很會吃，也很挑吃，也常常吃進一堆錯誤東西，所以建立「正確觀念」，了解「辨證食療」，用心「細緻調理」，才能「食回健康」避免病從口入的傷害。
總結二十多年食療輔導經驗與體驗，我建議大家：

1.須在每次用餐時確實做到「均衡營養」、「四不缺一」攝取，才能保健康。
「均衡營養」──須每餐平均完整攝取到澱粉類養分、蛋白質類養分、多種微量礦物質、多種維生素、食物纖維質、葉綠素、水分、適量油脂等各種必須營養素。
「四不缺一」──主食（澱粉類物）┼蛋白質物┼綠葉菜┼其他菜。主食是補充人體體能、熱量、，提升免疫功能的重要營養物。蛋白質物是細胞再生與維護的重要養分，也是補充體能、熱量重要物。綠葉菜是幫助人體造血，增強免疫功能，幫助新陳代謝正常化重要物。其他菜是調節人體維持鹼性體質，也是補充維生素重要物質。
2.烹調食物時盡量不用炸、烤、煎等將食物「劣質化」、「燥熱化」法。劣質化食物易產生對細胞不利的毒素，燥熱食物易產生燥熱體質及炎症。體內毒素攝取過多，將造成細胞病變；炎症嚴重時，癌症的產生機率愈高。
3.每個人體質多不相同，不宜完全學他人吃法，應「辨證飲食」「對證用餐」。如熱性體質者應常食寒涼性食物；寒性體質者應多食溫熱食物；若弄錯體質，吃錯食物，就很容易造成病從口入愈吃愈傷身。
4.正確認識食物十分重要，否則會造成誤解、誤吃、誤傷的傷害。如綠豆，外殼屬寒涼性，具有清熱解毒及解暑熱的作用，也能去溼利尿；綠豆仁雖含有豐富蛋白質營養素，卻屬燥熱性，故熱性體質者食後會產生更燥熱體質，發炎機率更高。
重視飲食、食療是件十分重要的課題，是每個人每天必須面對的，不宜再忽視，應更加重視，才能避免因錯誤認知，造成病從口入的傷害，尤其是已發病症者，更須正確認識食物特性，了解個人體質，否則繼續誤吃誤傷，將使病情加重，造成遺憾！

自殺，我沒選擇的路！

科技紫微網 張盛舒提供

十月二十八日，一名十九歲的台大學生，選擇自殺來結束自己的生命。遺書上說：”不知道讀那麼多的書要幹什麼？”。

二十六年前，十九歲的我，台大數學系的新鮮人，站在台大綜合教室頂樓，望著樓底下青翠的綠地，在我眼裡卻是一片蒼白，我問著和他同樣的問題：”不知道讀那麼多的書要幹什麼？”。但我沒有跳下去，曾經身歷其境想要自殺的人都知道；站在那裡，想跳下去的感覺像一個魔咒，讓人無法抗拒。是什麼力量讓我選擇不跳？很多人都誤以為，只有生活困難、久病厭世、心理不正常的人，才會不想活下去。我以一個過來人的經驗大聲疾呼，不對！越聰明、越優秀、能力越強的人越會想不開！遲或早，總會碰到人生的關卡，需要認真抉擇，到底要不要跳？因為，越聰明、越優秀、能力越強的人，越把求生存的競爭想得太簡單，而把生命的價值想得太複雜！

我在彰化鄉下長大，讀國中時，我是全校第一名畢業，聯考以幾乎滿分考進台中一中，是學校有史以來第一個考上台中一中的學生。在台中一中，我還是全班第一名，也是班上唯一考進台大的學生。會進數學系，只是因為我不喜歡物理，所以隨便選填幾個看起來像跟物理無關的系別。國中加高中六年，因為課程太簡單了，我上課幾乎都在打瞌睡，老師也只能偶爾對著我張開的嘴練習丟粉筆，因為，我總是考第一名。台大太自由了！尤其是數學系，連點名都不必。一進台大的我就像脫韁野馬，玩瘋了，價值觀開始混亂，也開始思考，到底讀書的目的是什麼？高中之前不必想這個問題，因為答案很簡單，讀書的目的就是為了考聯考。

但是上到大學之後，舉目四顧，週圍都是和我一樣優秀，過五關斬六將的天才；讀書的目的，就是讓我來和這些怪胎競爭嗎？競爭的目的是什麼？我分數贏他一分會怎樣？輸他十分又如何？回首看國中成績最後一名的同學，他唸完國中以後，就很認命去當學徒，現在呢，已經娶妻生子，每天開車，生活似乎輕鬆愉快。

我每天想著這個過去似乎不存在的問題，突然它佔滿了我所有的腦袋瓜子。不願意為了那幾分分數而苦讀的我，終於崩潰了！換句話說，讀書不曾輸過的我，因為不敢去面對競爭所可能產生的失敗，選擇了用崩潰來逃避！我每天都覺得人生灰暗，毫無意義，未來充滿了恐懼，每天都想自殺。我受過洗，施過戒，修過密宗，聽一貫道的前人講經，大讀存在主義與虛無主義，但是對我產生不了任何救贖。

民初郁達夫的詩說：「生死中年兩不堪，生非容易死非甘。」我很不幸，比他早了二十年體認這種感覺。但我終究還是熬了過來。研究命理，尤其是紫微斗數，讓我開始不甘心，不甘心這麼早就結束自己的生命，那會讓我沒有機會驗證，命盤中描述未來的我，究竟會不會發生？我站在大樓頂端思考：”如果我真的跳下去，命盤中的我，應該會如何顯示？”。又想：”如果命盤中的我一定會跳下去，那麼，我選擇不跳又會如何？”。我想了又想，想了四年，決心走下來，面對生命的風暴，並且讓它提早發生。

我坐在操場，決定讓自己徹徹底底的失敗一次，讓天才的光環在我身上完全消失；我不要再頂著這個危危欲墜的高帽子，為了怕它掉下來，反而讓我忘記如何走路。我放棄了畢業考。一直到現在，我都只有高中文憑。但是，因為這次失敗，我終於開始享受成功的感覺，接下去，任何一個微小的進步，對我都是莫名的感動，我悟出了生命的價值！原來，生命沒有我想像的複雜！孔子說：「四十而不惑，五十而知天命」，我卻很幸運，比他早了二十年。我從對命理的體認與通達中，知曉天命，活出自己。我把外在的命運內化為自己的性格，把握性格，就是把握天命。所以我知道自己應該做什麼和如何去做，創造自己的命運。

現在的我，對人生充滿了熱愛，盡情享受生命旅途中的一草一木。我無法勸任何一個人不要糟蹋生命，因為不管是什麼命，那都是他自己的，只有他自己能決定怎麼過，不是身歷其境的人，感受不了這種痛苦。

我只想真誠的告訴你－－我年輕的朋友們，看看你的命盤！生命裡還有你想不到的無限可能，蘊藏在裡面！沒有發掘搞清楚以前，你怎麼捨得死呢？

心靈能相持，家事要共擔

2004.09.12 中國時報 天天（南投）

工作繁忙之餘，最喜歡下廚，在廚房中發揮創意，並藉由切菜剁肉發洩工作的不快。同事朋友很訝異我竟會有空下廚及準備便當。

能盡情享受下廚的樂趣，是因為我的老公會飯後收拾碗筷及洗碗筷。揮灑完創意，享受完色香味俱全的飯菜後，我就拍拍屁股走人，留下亂七八糟的廚房，由老公負責善後，老公清理流理台及洗碗筷的技術，比我好太多了。但是，我也努力扮演廚娘的角色，無時無刻掌握機會充實廚藝。

在雙薪家庭中，家事需要分工，否則筋疲力竭的職業婦女，會造成不快樂的家庭。話說回來，不協助家事的老公，大多數是老婆養成的，婚後，一般女性為展現賢慧就漸漸養成老公的大少爺習性，或者老公是婆婆養成的大少爺。不論是婚前的「職前訓練」或婚後的「在職訓練」，女性朋友們皆未重視其重要性，等到小孩一個個出生，才發現自己在工作及持家間，得展現八爪章魚的能耐，蠟燭兩頭燒，開始抱怨老公不體貼不幫忙家事。

自己在新婚時，看到老公持續幾天洗碗及洗衣服，曾覺得不好意思，但心中另一種聲音出現，既然他可以做就讓他做，要感謝他讚美他，而自己做好其他的家事。其實有些老公新婚時，也會出現愛妻幫妻的行為，但那時的女性朋友通常會搶下工作，或認為老公做不好，於是錯過家事分工的關鍵時機。

相愛是容忍更是共擔，婚姻要長久，除了心靈相持，也要家事共擔！