年過40預防心血管病 來顆阿斯匹靈

年過40預防心血管病 來顆阿斯匹靈

【記者詹建富／報導】

原本用來消炎鎮痛的百年老藥阿斯匹靈，近幾年成為預防心血管疾病的明星藥物。根據一項研究指出，心血管病高危險族群患者若能每天服用低劑量阿斯匹靈，可減少中風、心臟病發作的機率達20%~30%。為此，專家指出，年過40，有高血壓、高血脂病史，以及有中廣身材的民眾或老菸槍，不妨請醫師評估是否該以阿斯匹靈作為預防性投藥，以保健康。

國內、外許多心臟科醫師每天都會吃一顆阿斯匹靈，早已是醫界公開的「私房保健」用藥，包括亞東醫院院長朱樹勳、台北榮民總醫院心臟內科醫師徐粹烈、國泰醫院心臟內科主任羅鴻舜等心臟科權威，都會把服用阿斯匹靈當成初級預防心血管疾病的藥物。

今年50多歲、兼任心臟醫學會副理事長的徐粹烈說，他本身有血管輕微硬化的現象，除每天早上走路30分鐘，三年前就開始每天服用低劑量的阿斯匹靈，作為保養之用。他還透露，許多醫師往往趁赴美國開會之際，撥空買當地列為成藥的低劑量阿斯匹靈。

徐粹烈表示，上市已有106年的阿斯匹靈，是一種廣為人知的解熱鎮痛劑，近年來，醫界更發現低劑量的阿斯匹靈還是極佳的抗血栓劑和抗氧化劑，隱然成為預防心血管疾病復發及降低死亡率的主流藥品，以最近發表的跨國性研究為例，證實有高血壓、高血脂、抽菸習慣等高危險族群，如果每天服用阿斯匹靈，可降低30%的心臟病發風險，和降低20%的中風危險，整體死亡率則可減少18%。

徐粹烈強調，根據統計，全球每三個人就有一人死於心血管疾病，近年來國內積極推行高血壓防治，雖已使得國人中風死亡的趨勢下降，但臨床上，罹患高血脂症、動脈粥狀硬化的病患越來越多，且罹病年齡層下降，甚至許多科技新貴因缺乏運動，都有心血管疾病的潛在風險。

因此，世界心臟聯盟（WHF）在許多治療準則中，除了呼籲民眾多運動、控制飲食及體重、避免吸菸外，都已推薦高危險族群應把阿斯匹靈作為預防心臟病、中風初級預防。

值得一提的是，台大醫學院教授廖朝崧表示，在以往臨床經驗中，國人服用阿斯匹靈較其他歐美國家會有胃出血的副作用，所幸，近年來研發阿斯匹靈的拜耳藥廠，已開發出腸溶錠劑，可大幅降低腸胃副作用；至於已有腸胃道潰瘍或中風病史者，則需改用或併用另一種抗血栓製劑Plavix。

阿鴻教大家向豆腐學習

2005.09.06　 中國時報
阿鴻教大家向豆腐學習
本報訊

豆腐怎麼好？

雖然一生都帶食祿，但也偶有辛苦，人在他鄉望著皎潔的月亮，借辛苦做出來的傳統豆腐消解暑氣也消解鄉愁。豆腐是最平凡的食材，可湯可菜，所謂「千滾豆腐萬滾魚」，豆腐可塑性極佳，和諧又易入味，可豐可簡，搭配山珍海味轉眼身價百倍。

明代醫藥學家李時珍的《本草綱目》對豆腐的藥用方法已經有了詳細的記載，豆腐全身都是寶，豆腐、豆腐皮、豆漿、豆渣、豆腐泔水、豆漿鍋巴等均可入藥。在民間，用豆腐、鮮澤瀉葉與冰糖煎服，治療肺結核咳血；用豆腐、杏仁、麻黃煎服，治療支氣管哮喘的受涼發作；在熱豆漿裡加松香末，攪勻外敷，可治腳氣感染；豆腐渣炒焦、研細，加紅糖服之，可治便血；牙縫出血時，也可用豆腐渣敷之；豆腐泔水對通便、祛痰和治療多發性癤腫都有一定效果。

好豆腐哪裡有？

雖然經常往返世界各地，如今回心轉意，在台北新莊的百年豆腐店讓我再次驚豔，感動百年前，從唐山過台灣的力與美，從炭火鍋爐的豆漿煮出不同一般的風味，蓋上代表信譽的店印章替代矯情的包裝，再用活性炭化帶入臭氧的道理，將軟豆乾烘烤去腥，無論如何配搭都能提味和諧的觀念著實科學，每個流程都是智慧與養生工程，傳統的豆腐以食用石膏或鹽滷（即硫酸鈣和氯化鈣）將豆漿的蛋白凝成豆腦花，再倒入棉布中去水分壓成口感不一的豆腐。

向豆腐學什麼？

我常常提醒自己向豆腐學習，雖看似有易碎之虞，外表看來像個小白臉，但勇於冒險，卻可以化整為零，像做春泥，可以滋潤獅子頭的肉末，吃起來更多汁可口，可以主亦可輔，也不卑不亢，一點都不孤獨，是飲食文化中的翹楚，明代景泰年間才子蘇平有詩讚道：「傳得淮南術最佳，皮膚退盡見精華；一轉磨上流涼液，白沸湯中滾雪花。」

走過各地才發覺好東西常被遺棄的道理，因取得容易而不被珍惜，我們不也常埋怨老闆總是請外來的和尚來念經，這也是人之常情，一方水土養一方人，地方的飲食反映在地文化的深度。

我試圖以最便宜的食材，創意出另一種名牌──第凡內豆腐，用心領會，有品味無需高消費，用簡單越有味道，過去花太多時間想讓別人多瞭解，還不如用時間證明一切，一個人怕孤獨，兩個人怕束縛，到頭來還不是在算計幸福，豆腐讓我學會回歸儉樸。