小心 PVC製品

2005.08.19　 中國時報
小心 PVC製品
文：陳修玲


保鮮膜不適合加熱，否則就會釋放毒物。市面上的保鮮膜種類有：聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）和聚偏二氯乙烯（PVDC），其中以PVC最毒，PVDC次之。

PVC遇熱時可能釋放出氯乙烯，氯乙烯已經被證實會導致人類罹患肝臟血管瘤。PVC產品還添加大量的塑化劑──鄰苯二甲酸酯類（DEHP），會干擾內分泌和生長發育的環境賀爾蒙。
☆PVC產品環繞在周遭環境

PVC產品充斥在我們的周遭，除了保鮮膜，還有水管、塑膠瓶、雨衣、皮包、沙發、桌布、電器用品、文具、玩具、汽車等等。

家中的自來水管大多數是PVC水管，過去因為擔心老舊水管含鉛量高，可能影響孩童的智力，而替換成PVC材質，沒想到仍然有氯乙烯會致癌的疑慮。

市面上所謂的人造皮，其實大多數是PVC做的。由於PVC產品色彩變化多，因此被廣泛用在家庭用品中。汽車內部設備也多是PVC，烈日下曝曬後，氯乙烯和鄰苯二甲酸酯類很容易釋放出來。因此，使用這類產品時，應該注意通風，避免吸入毒氣。

☆用保鮮膜前，請注意使用說明

PVC玩具在先進國家都被禁止製造了，但是市面上的低價玩具很多是來自中國，中國素以黑心商品聞名，為人父母的，為孩子購買玩具時應該特別小心。

PVC的毒害早已是公認的事實，環保署對PVC的管制也日趨嚴格，從垃圾分類做起，避免PVC燃燒產生戴奧辛，到禁用PVC飲料瓶，最近則打算禁用飲料瓶上的PVC收縮膜。主婦聯盟希望PVC、PVDC的保鮮膜也能禁用，也建議民眾盡量不要使用保鮮膜加熱食物。

父親教給我的一個心算式子

父親教給我的一個心算式子
Posted on 2005-08-18 23:54 陳雨航 閱讀(276) 迴響(1)

　　　

小川洋子「博士熱愛的算式」（麥田出版），?面充滿了溫馨的情節，有趣的對話,特別的是使用了許多巧合的數字，雖然有的地方「工」了一點，但仍不失為一部有趣的小說。

這使我想到一個我使用四十幾年的式子。這是個簡單的可以心算的算式，我剛學會乘法時，父親教給我的。



　　　　　　　　　　　　　 １

當你遇到　１５×１５，　２５×２５，　３５×３５， ４５×４５．．．．．

的時候，你可以用這個算式，以心算的方法在最快的時間內得到答案。

　　你只要將前面該數字乘以(該數字加1),後面再跟上25就可以了.以２５×２５為例，它的直接答案是：

　　百位數以上是　２×（２＋１）＝６

　　十位數和個位數是５×５＝２５

　　因此，２５×２５的答案是６２５

式子的先決條件是：第一，必須是一個數的自乘；第二，尾數必須是５。

這個簡單的式子，可以使你在第一時間得到下面這些算式的答案。

１５ｘ１５＝２２５

２５ｘ２５＝６２５

３５ｘ３５＝１２２５

４５ｘ４５＝２０２５

５５ｘ５５＝３０２５

６５ｘ６５＝４２２５

７５ｘ７５＝５６２５

８５ｘ８５＝７２２５

９５ｘ９５＝９０２５

１０５ｘ１０５＝１１０２５

１１５ｘ１１５＝１３２２５

不假思索的答案，大致只能到這?，如果在下來的１２５ｘ１２５，稍微想一下１２ｘ１３，也還可以做到，答案是１５６２５，　１３５ｘ１３５以後，除非你會背，或者有特殊訓練過心算，恐怕就較難做到了。



　　　　　　　　　　　　　　　２

父親教給我這式子時，告訴我這是代數的原理，將來學過代數以後，就明白了。

學過代數以後你當然就會知道這是（Ａ＋Ｂ）平方　的式子。

（Ａ＋Ｂ）平方＝Ａ平方＋２ＡＢ＋Ｂ平方

以６５×６５為例

６５平方＝（６０＋５）平方＝６０平方＋（２×６０×５）＋５平方

Ａ平方＝３６００

２ＡＢ＝　６００

Ｂ平方＝　　２５

──────────────

　　　　　　４２２５

將上面式子切分成百位數以上和十位數個位數兩組，就可以更加看清這式子的原委。

其中，２ＡＢ這部分（２×６０×５），將６先獨立開來，會發現６×（２×１０×５）＝６×１００＝６００，於是６就直接加入百位數俱樂部，一起跟Ａ平方　湊在一起，變成Ａ平方＋Ａ，然後等於Ａ×（Ａ＋１），於６５×６５這式子的百位數以上而言就是　６×（６＋１）＝６×７。



　　　　　　　　　　　　　　　３

這個乘法的心算還有一些延伸。

３５×３５是１２２５，如果３５×３６呢？這是３６個３５的意思，只要把３５×３５的答案再加一個３５就成，３５×３６＝１２６０。　３５×３７可以類推。

如果是３４×３６呢？

學過（Ａ＋Ｂ）平方　之後，想必你也學過（Ａ＋Ｂ）（Ａ－Ｂ）或（Ａ－Ｂ）（Ａ＋Ｂ）＝Ａ平方－Ｂ平方

３４×３６＝（３５－１）（３５＋１）＝３５平方－１平方＝１２２４

同理，３３×３７，３２×３８都容易推算出來，只要把35這數字當成等差中項就成。餘類推。

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　４

　　有了這個心算的乘法式子，在兩位數的乘法世界就解決了滿大的一部份，我們在生活上常常遇到，可以「不假思索」就心算出答案，真是方便。

　　在這幾十年中，我偶爾想起來，會把這方法告訴我的同學和同事。最近的一次是半年前，每週一次例行打球的時候，很熟識的一位球友把小六的孩子帶來球場做功課。我考慮了一陣子，走近他，用三分鐘告訴他這個式子。一星期以後，我到球場時看到他在投籃，我問他，４５×４５是多少？他拿著球的動作停了不到一秒，說出了正確的答案。我知道這可以心算的式子已經屬於他了。

雖然不是什麼了不起的東西，但滿方便的，要不要試試看，然後教給你的子侄輩？





註：（式子裡的「平方」應該在數字或代數的右上角以小小的2表達,因為弄不出來,退而求其次。）

吃當令蔬果 林杰樑百毒不侵

醫師養生術》吃當令蔬果 林杰樑百毒不侵




林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑鼓勵大家吃當令蔬果，因為時節若適合蔬果生長，病蟲害少，農藥也不需用太多，而且正是蔬果營養最好的時候。林家餐桌上都是菜市場熱賣的蔬果，他建議：「愈便宜愈要吃！」
記者林秀明／攝影


【記者魏忻忻】

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑是毒物學活字典，不管是電視畫面，還是報章雜誌，經常可以看到他侃侃而談、不厭其煩地為民眾解惑，提醒大家提防生活中各式毒害。

這位總是苦口婆心說明戴奧辛害處、致癌物可怕、食品裡不該有那些不當添加物的毒物專家，到底什麼食物才能上得了他的餐桌？林杰樑的養生之道其實很簡單，就是新鮮、自然。

林杰樑不吃加工食物，烹調有三少原則，少糖、少鹽、少油，盡量以蒸、煮和微波為主，避免油炸和高溫烘烤。在食材選擇上，林杰樑吃當令蔬果，肉類多吃雞、魚等白肉，但雞肉不吃皮，只吃雞胸和雞腿，豬肉選擇有CAS（優良肉品）標記的產品，所有食材最好都找熟悉、可信任的商家供應。

「能夠吃到當令的食物，是一種生活上的感動。」林杰樑解釋，「當令」就表示季節適合這種蔬果成長，此時病蟲害最少，農民不需要噴灑太多的農藥，蔬果就能欣欣向榮，營養價值也高，也是最適合人們食用的時候。他說：「我們家只吃當令的食物。」時值盛夏，絲瓜、高麗菜等，都是林家餐桌上常見的好菜。

選擇當令、盛產的食物，還有一個好處，那就是物美價廉，林杰樑挑食材的另一個重點，就是「愈便宜愈要吃」，只要是那一種食物盛產，一定大量買進，如去年的柳丁，一方面吃進滿滿的營養，一方面幫助農民，何樂不為？

不過，今年菜價飆漲，即使愛吃蔬果，林杰樑也不主張追高，尤其若是風災影響菜價，他更不吃，擔心蔬果可能不是在農藥安全期採收，農藥殘留量會比較高。

烹調則採取使營養素破壞最少的方式—水煮和清蒸，如十字花科的高麗菜、花菜有抗癌效果，林杰樑就常吃水煮花菜、水炒高麗菜等，絲瓜煮湯很好，煮成絲瓜稀飯也是消暑的好食物。林家偶爾也烤肉，用可以控制溫度的不沾鍋來烤，一般烤肉動輒300度以上的高溫不會在林家出現，最多就140度，而且肉一熟，馬上把溫度調低。

網路上三不五時有質疑微波對人體有害的信件流傳，微波卻是林杰樑常用的烹調方式之一。他認為傳聞可能是誤解，建議選擇功率夠強大的微波爐，確認食物真的有被煮熟，使用時注意微波沒有外洩、保持50公分至1公尺的安全距離，微波時不要直視食品，避免微波的光線射到眼球，增加水晶體後壁白內障的機率。

林杰樑主張品嘗食物原味，酸菜、福菜、榨菜和雪裡紅、豆豉、破布子、豆瓣醬等醃漬品、香腸、火腿、臘肉等加工品，都是拒絕往來戶。他不主張太精緻的食物，五榖雜糧最好。林杰樑清淡生活裡也喝白開水，菜湯、飲料都很少碰，若是出門在外，他絕不喝外頭的高湯，因為不知湯頭來源，乾脆不喝。

現代人口味重油重鹹，父母也帶著孩子吃成重口味，林杰樑不贊成如此，他認為從小養成孩子健康的飲食習慣，勝過留給他萬貫家財。他們家的孩子從小跟著他清淡飲食，西式的炸雞漢堡一點也產生不了誘惑力。

除了吃得健康，林杰樑也沒有忽視運動，他每天一定散步30分鐘到1小時，周末假日更全家一起爬山，接近大自然。

身為毒物專家，林杰樑不厭其煩，就是希望民眾改變飲食習慣，減少毒物攝取，蔬果裡的營養素比維他命、補品功效都要好，只要選擇安全的蔬果、肉類，也可以無毒過日子。

甜點 不可思議

2005.08.16　 中國時報
甜點 不可思議
鄭夙玲


吃甜點我是絕不手軟，但沒有加點創意在裡面，可是吸引不了我的興趣，最近吃到一些口味很特別的甜點，讓我意外發現，原來甜點也可以「鹹」得很迷人！

說到鹹的甜點，近來令我印象最深刻的是「禾野」的墨魚焗烤三杯雞麵包，在黑不溜丟的長條型麵包上，覆蓋著一坨青綠色的焗烤醬料，就賣相來看實在是沒啥看頭，不過就衝著它一天限量15條、一出爐就被搶購一空的輝煌戰績，我還是忍不住要試一試。
禾野...墨魚焗烤三杯雞麵包 限量15條

用九層塔、柴魚與雞絲焗烤而成的醬料，其實風味有點類似日式大阪燒，配上了外酥脆而內軟嫩的墨魚麵包，風味鹹香而不油膩，愈嚼愈是夠味。

店裡同樣要排隊搶購的還有北海道酵素麵包，採用北海鮮奶油加日本天然酵素烘烤而成，口感就像棉花般非常軟綿細緻。最吸引我的是造型很清爽的檸檬公主，採用現榨的檸檬原汁加上乳鐵蛋白及三益菌做成慕斯夾餡，再搭配質地綿細的檸檬蛋糕體，食材很天然健康，口感則是清香酸甜，多吃幾份也沒有怕胖的罪惡感！

長榮點心坊...迷迭香蜜李塔 嚐得到新鮮果肉

講到消暑的冰淇淋，今夏吃到風味最棒的冰淇淋要屬長榮點心坊的水蜜桃優格冰淇淋，用新鮮的水蜜桃與糖水一起煮30分鐘，打成泥漿後再拌入優格製成冰淇淋，香氣濃郁的水蜜桃伴隨著酸酸甜甜的優格，在冰涼中透著一股水果的自然清香，風味真的很迷人。

除了冰淇淋，今年長榮點心坊也用新鮮水蜜桃做成水蜜桃奶油蛋糕，它的口感有點類似英式水果蛋糕，但是口感比傳統英式蛋糕更加鬆棉，最重要的是入口後滿嘴洋溢著水蜜桃的果香，彷彿整個人也被那股幸福的芳香所渲染而跟著心情愉悅了起來。

風味特別的還有一道迷迭香蜜李塔，是用新鮮迷迭香混合砂糖，再搭配新鮮進口蜜李果肉做成香草水果餡，配上帶有杏仁風味的塔皮，除了可以嚐到新鮮李子的酸甜果肉風味外，還有一層淡淡的迷迭香在齒頰間徘徊飄盪，為這道水果塔增色不少。

幸福烘焙...義大利麵泡芙 就是要讓你吃飽

幸福烘焙的老板告訴我，這一季泡芙新口味有一道很特別的義大利麵值得試一試，我以為老板別出新裁，推出了類似義大利麵風味的泡芙，結果到了店裡一瞧才發現，天哪！他真的把義大利麵給夾進泡芙裡了。

原來老板認為，泡芙不只可以當點心，還可以當正餐，所以他親自用橄欖油、蕃茄醬、香料拌炒義大利麵，再夾入脆皮泡芙中，吃起來真的很特別，只是會不會太飽呀？

「哎喲，就是要讓你吃飽的嘛！」老板嫌我囉嗦，另外換上了芒果蛋糕及冰淇淋泡芙，前者用新鮮台灣芒果果肉搭配酥脆泡芙皮，裡面再包裹一層進口芒果泥調製的奶油內餡及一層口感綿密的蛋糕體。後者則是用泡芙搭配香草、巧克力、抹茶、藍姆、咖啡、乳樂六種不同口味的冰淇淋，吃完了暑氣也全消了。

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禾野酵素生活館／台中市忠明路372號／04-22082877

幸福烘培坊／台中市大業路189號／04-23103996

長榮點心坊／台中市中港路二段6號／04-231399