三明治沙拉

2005.10.13　 中國時報
三明治沙拉
黃珠玉（北市）


日本人很懂得活用味噌，除了最普遍的味噌湯，也常以其作為基礎加進其他食材做成蘸醬。

分享一道不加熱烹煮的食譜，同時使用味噌作蘸醬，免除一般沙拉醬的高熱量。蘸醬的風味讓白蘿蔔的辛辣味不易被嘗出，另外在食餚的形式做點變化，有別於平常沙拉的外觀，不妨一試。
材料：60克白蘿蔔、60克小黃瓜、2個紅皮櫻桃蘿蔔(radish)、黑白芝麻適量

蘸醬材料：芝麻香油、蒜頭、味噌、味霖、白芝麻

製法：

1、製作蘸醬：炒菜鍋內置入芝麻香油1/2小匙，蒜頭一片碎切炒香。之後將A【味噌2大匙、味霖2小匙、磨成粉的白芝麻1大匙】加入鍋內，以小火拌炒，沸騰即熄火盛起，蘸醬放冰箱，賞味期達十天。

2、將白蘿蔔和小黃瓜分別切成2×6公分的長方形片。

3、依黃瓜、蘸醬、白蘿蔔的順序疊起，以自己的喜好安排層疊的方式和形狀。在最上面置一小撮蘸醬和撒上一些小芝麻粒，上盤鋪排時可加進一、兩個紅皮櫻桃蘿蔔作為裝飾，可一併食用。

你賺的是錢還是紙？

2005.10.13　 中國時報
你賺的是錢還是紙？
游乾桂


有些人沒什麼錢，卻很用心，心能抵錢，物缺神靈，活得還不賴；有些人很有錢，但用來推磨，兵疲馬乏，人生苦矣。

既然問題的核心觸及到了錢，我便很想解解它的意義。錢的價值長久以來都被過度上綱，以為它很萬能、缺它不成的；只是有了錢之後，就真的代表進駐安全島了嗎？
日本作家吉日美好相信：「為名利而刻骨銘心，終身受苦者，其愚必定如牛。」工作不該只為了錢，添了名利心，只會貪得無厭。但工作若不是為了錢，意義又是什麼？

★錢能買到小事，買不到大事

事實上，工作的確給人不少錢，我有過幾次不同的工作，持續十幾個年頭，實在不該忘記老闆厚澤，起碼提供了我一種衣食無缺的後盾，有錢也許不一定能使鬼推磨，但有錢好辦事，確實是真的，至少它讓我的人生行旅少了煩惱，而且僅止而已。

有錢，的確好處多多，它把我帶往世界各地，浪跡在東京街頭、香港海邊、麗江的某個小鎮、新疆的喀什格爾湖畔，把遊走在世界各地的體會化成文字流淌而出，這便是錢的意義了。

但，錢一旦太多，美妙的意義也隨之消失了，明朝洪自誠在《菜根譚》中便有一語：「名利飴甘，而一想到死地，便味如嚼蠟。」

錢，萬能嗎？當然非也，它可以買得到的全叫小事，買不到的全是大事，真的換不來的就是大事不妙了。錢萬能，卻也萬萬不能，端賴人怎麼用它。有些人沒什麼錢，卻很用心，心能抵錢，活得還不賴；有些人很有錢，但用來推磨，兵疲馬乏，人生苦矣。

★能用才是錢，不能用的就變成紙

能用才是錢，如果有了它並未使生活變得更加曼妙、美好，那麼我們便該懷疑它的意義了，我遇過月收入只有三萬多元的人，與我們一起爬山溯溪、旅行、度假，讓人不禁懷疑，他賺的是否是金塊，否則哪會如此好用，其實他只是把錢當錢用而已。

不能用的、或者不太管用的錢，就是紙了。

很多人像守財奴一樣，努力工作，賺了錢，又鎖進保險櫃中，要花的時候，再一層層撥開，取出少少的一筆錢花用；有些人甚至為了想買房子，來個貧窮大作戰，還沾沾自喜的告訴別人，吃三餐花四十元的日子，讓他們賺進了三棟房子，有必要嗎？

彷彿苦行僧的生活觀，要不是腦袋出了問題、就是智慧有了障礙，讓人不敢恭維，把錢當成遺產來用，等著有一天傳給後人。

「魔術」一詞很有趣，而魔術與數字疊在一起，就叫作「魔術數字」了，一億、五億、十億……彷彿什麼人都賺得著這些數字，忘了這些數字的背後，可能需要五輩子的辛勤。

★迷戀數字，可能會賠上一生

你想賺幾億嗎？偷偷告訴你，可能會賠上一生。

迷戀數字的友人，以為股票揚帆便可以海撈一筆，可惜失利，賠了二百多萬元，哎，他的薪水並不高，省吃儉用，每年只能餘下二十萬元，賠上二百萬元，等於賠上十年美好時光。

人生是虛實交錯的，實的是錢，虛的就是數字了。

即使月入十萬元，辛苦拚搏二十五年，一輩子也頂多擁有三千萬元，別說幾億，連一億都離得很遙遠。

如果為了錢而忽視健康，就更不值得了，那種錢更近似冥紙。

如果有了錢，帶來的卻是一家失和，錢便成了戰爭。豪門有恩怨，年年在報章雜誌上露骨上演，令人心酸。這樣腐蝕人心的東西，人人抱著不放，令人氣餒。

錢帶雙刃，怪不得爭執不斷了。

親子樂園》認字遊戲

親子樂園》認字遊戲

【延盞（台北讀者)】

我與妻子從小就開始教孩子識字，最初是以遊戲的方式，用身形教他「大」、「人」、「才」……這些簡單的字，後來就將其會背的唐詩寫在紙上，教他認字。

但自己的字體不夠工整，便用電腦打字列印，再護貝起來，以方便重複使用。

一日在街上，三歲女兒看著招牌在認字，偶爾看到旁人驚訝的眼神，我不自覺地得意了起來。

她忽然說：「有屁股耶！」，我順著她的手指望去，只看到「×尼服飾」的招牌，哪來的「屁股」？再仔細一瞧，還真有點像！

孩子認字只認字形，而不是字的筆畫。所以，朋友的小孩才會在賣大腸麵線的攤子前說：「我要吃『太陽麵綠』」。

某晚，忽然想起以前的識字遊戲，便問：「『大』怎麼比，你還記得嗎？」只見已經五歲的兒子張開雙手雙腳說：「大。」一旁的妹妹學著哥哥的動作，也說：「大。」

當下我故意捉弄兒子：「你是男生有『小鳥』，應該是『太』，妹妹是女生，沒有『小鳥』才是『大』。」

他竟然回答：「『太』字的那一點沒有黏在一起，可是我的『小鳥』有黏在一起耶！」

我笑得岔了氣沒法回答。

【2005/10/12 聯合報】 ＠ http://udn.com

幫助害羞寶寶找到自己

幫助害羞寶寶找到自己

文/朱宏

害羞的個性是天生的，受遺傳基因影響。或許我們多少能記得自己在童年時期是多麼膽小怕羞的。當我們抱怨寶貝不肯上幼稚園的時候，祖父母有沒有提醒我們自己當初的事呢？長大成人以後，我們中間又有多少人能自信地在眾人面前演講呢？本文將介紹給爸媽幾個有效的對策，來應對自家膽小害羞的寶寶。

恰逢幼稚園家長開放日，樂樂的媽媽看到小班?其他小朋友都在操場上盡情地玩耍，而樂樂卻站在身旁，小手拉著媽媽的衣角，儘管媽媽再三鼓勵，她還是不肯跟大家一起遊戲，她更喜歡在一旁靜靜觀看。在家?，樂樂倒是愛唱愛跳，滔滔不絕的，拿起一本圖畫書，可以一個人編一段很長的故事。

像樂樂這樣的寶寶還真不少，在熟悉的環境?活潑可愛，可是一到公開場合，他們常常表現拘謹，不會放鬆自己，難以享受集體活動的樂趣。問題是當爸媽看到人家的寶寶能無拘無束地玩耍，自家的寶寶卻老是縮在大人身邊，就擔心寶寶不合群，長大後不容易融入社會。實際並非如此，內向寶寶對陌生人和新的環境也懷有興趣，時常對別人的言行留心觀察。只是，他們內心過於緊張，缺乏足夠的安全感，常常阻礙了他們的積極參與。爸媽還發現自己越是催促，寶寶越是退縮。

在家活潑可愛，在外卻格外纏人，任何事情總有積極的一面。害羞膽小的寶寶往往比較聽話，做事也更謹慎，自我保護本能更強。這也讓爸媽在安全問題上放心不少。只有我們從內心完全接受寶寶的優缺點時，寶寶才會從我們那?得到信心。

羞怯的寶寶需要大人額外的鼓勵，爸媽需要幫助他們預設很多場景，讓他們逐步走出自己的"安全殼"。除了耐心和周到的計劃外，別無捷徑可走，急躁和壓力只會使情況變得更糟糕。下面的方法能增強寶寶的自信心和安全感，提高他們的社交技能。

提前尋找合適幼稚園

害羞寶寶在合適的環境中會表現出色。爸媽可以選一家老師和寶寶比例恰當的幼稚園，如果一個老師要照顧太多小朋友，那自然是無暇顧及你家寶寶的特殊習慣的。爸媽應盡可能在開學前幾天先帶寶寶熟悉環境，讓他見見自己的老師和教室的佈置。老師瞭解了寶寶的習性後會和家長一同想辦法使寶寶愛去幼稚園。一般幼稚園在開學第一天會允許家長陪伴，爸媽要儘量爭取和寶寶一起熟悉環境，過急狠心一走了之只會加重寶寶的焦慮感。剛上幼稚園，寶寶需要一段適應期，爸媽不要比較寶寶之間誰適應得更快一點。因?責備只會讓寶寶更沒信心。

讓寶寶作好充分準備

不管什麼場合，如果能預料，就事先告訴寶寶，寶寶的緊張情緒定能消除不少。

如果瞭解樂樂的脾性之後，媽媽在家?有客人到來之前總是先告訴她今天會有誰來做客，樂樂該怎樣稱呼人家，如何幫媽媽一起招待客人；哪些行為是允許的，哪些是不可以的。有過一番準備後，樂樂每次都能給客人留下大方乖巧的印象。有了積極的體驗，她對陌生人來訪也不再拘束了。

生活中有一些大人看來十分平常並不在意的事情，在寶寶看來則非常害怕。如樂樂在公園?看到高大的京劇臉譜回家後一直問個不停，爸媽知道這是她害怕的表現。此時，爸媽就要鼓勵寶寶說出內心的感受，適當表達自己的同理心："我小時候也很害羞膽小，沒關係，下次遇見這種情況，你可以………"

家中常練習

和寶寶一起模仿不同場景的交流，如在校園?招呼還不熟悉的同班同學；或者帶一個洋娃娃去學校，別的女寶寶也想玩一玩或遇見調皮的男寶寶要搶她的玩具時，哪種反應較合適。爸媽只要多次和寶寶輪流扮演角色，寶寶就會大膽自信起來。寶寶總是以成人為榜樣，讓寶寶通過觀察爸媽的言行來明白與人交往是日常生活中必須學習的一部分。

消除自我否定想法

害羞的根源通常是不夠自信，自我評價過低，比如，認為其他寶寶都不喜歡自己。爸媽要經常以肯定的語氣鼓勵他：今天你和那個小朋友玩得很好；你能主動和別人打招呼，媽媽很高興，也讓寶寶重溫成功的時刻。


雖然大人普遍認為害羞是交往能力不強的表現。但事實上，害羞的寶寶長大後更容易成為富於同情、敏感細心的人，因為他們花了大量的時間去觀察和思考人們為什麼這樣做事。他們的內心世界尤其豐富，充滿了想像力，很多傑出人士的童年也有羞怯的體驗。如果爸媽以慈愛之心養育寶寶，多花點心思讓寶寶找到信心，放鬆心情，其積極的效果一定會使寶寶終身受益的。