養生清粥》鰻魚蛋粥

養生清粥》鰻魚蛋粥


鰻魚蛋粥
記者 唐郡威／攝影


【記者 陳婉姿／報導】

材料：鰻魚、雞蛋、香菜

特色：將雞蛋打散於清粥裡拌煮，呈現出乳黃色澤，煮熟後舖上鰻魚，些許香菜或蔥花提味、點綴。濃郁柔軟的蛋粥，滑入口，蛋香竄口，與鮮味十足的鰻魚交融，雙重滋味，豐潤不膩口，超美味！

好處：「鰻魚」，含有豐富的蛋白質、維生素A、D、E以及不飽和脂肪酸DHA、EPA，而高量「膠原蛋白」，常吃鰻魚不但可以延遲老化，防止皺紋、滋養肌膚，是最佳的「吃的化妝品」。

野蠻姊弟的螺絲釘事件

野蠻姊弟的螺絲釘事件




圖／林浩榮



【黃富美（北市讀者）】

女兒踏進房門後，啜泣變成放聲大哭，還歇斯底里的喊叫：「我恨你，我一輩子都不原諒你……一輩子都不會再理你！」肇事者就是她的弟弟，面無表情在一旁呆坐，看不出是悔不當初或懊惱，只是靜靜聽姊姊咆哮。這個事件從頭到尾我都清楚旁觀，會發展至此也不會太意外。

女兒應邀到教堂音樂會吹奏長笛，這對科班出身的女兒是件大事，特別穿上畢業公演時的小禮服，化了妝也做了頭髮，準備讓教會的叔叔伯伯阿姨們驚豔。她情商弟弟上台幫忙翻樂譜，沒上過台的弟弟興奮程度不亞於姊姊，也忙著張羅服飾，硬要繫上花童的紅蝴蝶結。

「你不必啦，人家不會注意到你，就算穿睡衣都不會有人發覺。」姊姊揶揄著，不知已犯了大忌。

「上台就要穿這樣，觀眾也有看到我啊。」弟弟堅持他的盛裝。

在車上，兩人你一言我一語的爭辯著：「你又不是主角，幹嘛穿這麼隆重，人家又不是要看你，翻書誰都會。」「可是我看得懂樂譜，不會翻錯。」「哎呀，反正你不重要啦。我才是主角！」

「姊姊，翻譜也很重要呀，妳一個人要吹長笛，怎顧得了譜。」我提醒女兒。

一路吵吵鬧鬧到了教會，女兒意氣風發，像隻開屏的孔雀，到處接受讚美；兒子緊閉雙唇，儘管我不停的稱讚安慰，他依舊不發一語，等待上場。

果然，兒子盡責的翻到最後一頁時，卯上了，手壓住樂譜不肯動，姊姊使眼色、用手肘撞他都不為所動。我在台下冒冷汗，這下完啦，前功盡棄！女兒只好暫停吹奏，騰出一隻手，自己翻譜，演奏完，豆大的淚珠也奪眶而出，在觀眾熱烈掌聲並夾帶笑聲中衝下台。

事情就是這樣，我無法裁定誰是誰非，但此刻說「小螺絲釘」的故事可能沒人聽得進去吧！

女兒終於發洩完了，開始質問弟弟為什麼故意讓她出醜。換成弟弟淚如雨下：「那妳幹嘛說我不重要？」

我讓姊弟倆去溝通，讓他們自己體會「即使是小小螺絲釘，也會影響大大的機器」，希望今天這場意外的鬧劇能帶來啟示，對他們往後待人處世有一點點幫助。

「好吧，你是第二主角，也超級無敵宇宙第一重要……下次你游泳比賽，我去當啦啦隊，就算配角也是超級無敵重要喔。」女兒氣消了，野蠻姊弟達成共識，完美落幕！

【2005/06/22 聯合報】

西班牙海鮮飯

2005.06.21　 中國時報
西班牙海鮮飯
陳淑娥（北市）


材料：去骨雞腿250克切小塊、洋蔥丁3/4杯、蒜末1大匙、番茄去皮與子切丁1杯、在來米或泰國香米450克、蝦仁3/4杯、透抽切片3/4杯、蛤蜊 15個、青椒丁3/4杯、紅椒丁3/4杯、番紅花絲1/2小匙泡半杯冷水、雞高湯或魚高湯3杯和白酒2杯、鹽、胡椒。

作法：1.熱油3大匙，炒雞丁到焦黃。加入洋蔥、蒜末、番茄略炒。加入米、番紅花及水，與所有材料拌勻。
2.加入一杯高湯，小火邊煮邊翻炒到湯汁收乾。再加一杯高湯，如此反覆加到2杯白酒也加完，同時加入蔬菜與所有海鮮並調味，加蓋煮到汁收乾再續燜5分鐘即可。

祕訣：小火慢煮再加蓋燜是符合中國人對米飯的口感，標準口感是米粒中仍帶點硬生。

材料哪裡買：番紅花 Saffron可在Tesco特易購、Costco好市多或高級的中藥房買到。

The Canada Goose Family