千金小姐當鐘點女傭

◎潔西（北市）
讀研究所的大女兒暑假回家住，每周會挑一、兩個中午去附近的公婆家陪老人家吃中飯及講講話。她主動安排，覺得自己是個孝順體貼的人，我自是樂觀其成。
那日晚飯桌上，她有點不悅地說白天娛親的情況：「今天我去爺爺家，爺爺叫我掃地和拖地，我忙了半天，奶奶在一旁幫我的忙，爺爺就坐著指揮這指揮那，我的感覺好差，像他們的傭人一樣。」

這讓我想起日前老公提起別人介紹鐘點女傭給公婆，一次五百元，幫忙掃地擦灰的，公婆嫌貴婉拒了。原來有現成的孫女兒可免費使用，難怪。
我開導女兒：「妳也二十幾了，平時住外面，家事也都由爸媽擔待著做了，很少麻煩妳。既然爺爺奶奶需要鐘點女傭，妳正好趁此機會做做家事。剛開始做，心裡難免不痛快，但想成是替獨居老人當義工，妳的心理可能就會舒坦很多了。以前妳去他們家陪著吃個飯，就算孝順了，現在妳長大了，應修孝順的進階課，也就是幫忙做家事。他們年紀大了，有些事做起來真得很吃力，妳可以藉此機會學著長大，替他們分擔些家務重擔。」女兒聽了直點頭。
我遂再建議她：「我看這掃地拖地的工作反正也跑不掉了，何不主動提議這個暑假裡每周固定去清掃呢？這事由妳主動提出，妳及爺爺奶奶的感覺都會比較好。」女兒聽完，很爽快地說好，並當即打電話給公婆，議定每周四上午十時去上工，請公婆把一些費力的事留給她作！我和老公相視而笑。
小女兒從外面回來，聽到了這回事，打電話給公婆要求和姊姊輪班，公婆聽完真是樂歪了，哪個老人家有這樣的福氣，有兩個千金小姐搶著去他家做女傭，還不用錢？
婆婆說早上與她碰面的那些歐巴桑，又不知要羨慕成什麼樣呢！

誰造成他無能？

【金凌（北縣讀者）】
麗麗跟我抱怨，她老公既不幫忙做家事，也不教小孩功課，家裡所有的事都是她一個人做。她老公我認識，幾年前不是還聽說他會幫忙拖地嗎？我忍不住問。
一問之下牢騷更多：「那也算幫忙嗎？拿拖把隨便揮兩下，他拖完地後，我得再拖一次；小孩的功課更別說了，二加三等於六，這麼明顯的錯誤，都沒有看出來……」
麗麗的抱怨讓我想起一位朋友的母親，她老是抱怨女兒不下廚幫忙，但女兒每次想幫忙，笨手笨腳地在廚房轉啊轉的，都被她認為礙事，終於被趕出廚房，幾次之後也就不願再嘗試了。
大部分人都看過馬戲團表演，猴子會算數，狗會跳火圈，馴獸師是如何辦到的呢？其實道理很多人都懂。
先從簡單的開始，讓狗跳沒有火的圈子，一但狗做到了，就以食物鼓勵牠，然後跳大火圈；等狗漸漸習慣，再將火圈縮小，直到牠能輕而易舉跳過。
絕對沒有馴獸師一開始就逼狗跳小火圈，一旦跳不過就打牠、罵牠。但是麗麗對待老公的方式，不就像一開始就逼狗跳小火圈的馴獸師一樣嗎？
很多男人從小到大沒做過家事，一旦結婚想表現體貼，卻不斷被潑冷水，有誰還會繼續呢？麗麗的老公被數落久了之後，從此認為自己不擅家事，也不會帶小孩。
「這個家沒有我真的不行，老公什麼都不會，小孩又那麼黏我。」「我女兒什麼都不會，連煮飯要放多少水都不知道。凡事都要我操心。」
當一個女人用別人的無能來證明自己的重要時，是不是該停下來，想一想自己失去了什麼？ 【2004/08/06 聯合報】

五星級幼兒園贏在哪？

【王成俊（北市讀者）】
最近又看到貴族幼稚園、貴族小學的報導，畫面上有頂級的設備、吧檯、網路室、進口衛生器材、專屬車道……一應俱全的伺候這群天之驕子，為的就是要讓他們贏在起跑點上。
回想我和內人這一路對孩子的教養歷程，就是平常心以及正常的給予，從小培養他們獨立誠實的人格，不溺愛、不驕縱，求學則是輔導他們自己摸索志趣，決定未來。
記得女兒小三時，我們就訓練她自己搭公車，教她如何跟著人群一起過紅綠燈。兒子上小學後，也是由姊姊帶著坐公車上下學。
現在女兒已保送理想的大學及科系，課餘還在一家麵店打工。有一次回家後，她滿身油煙味，訴說著工作上的點點滴滴，並在記事本上記下當天辛苦分得的小費，這時我才看到她的手因端盤子而割破手指。
身為一位醫師及父親，我在幫她換藥時，反而脆弱起來，心中有著深深的不忍。不過，女兒邊念書邊打工，體驗了社會百態，也更充實了人生。
親愛的家長們，請給孩子一個自然的、正常的、快樂的成長環境吧！不要擔心他們會輸在起跑點上，因為刻意的、特殊的、與眾不同的栽培，結果有可能是「只贏在起跑點」上。

謝謝你 給我抱抱

【沈光擎（北市讀者）】
上周末，我返國度假，傍晚和你母親去公園散步，看到你和女友手牽著手迎面而來。你母親興奮地喊你的名字，你眼睛一亮，張開雙臂，小步跑向我。
我緊緊抱住你，內心好激動，有幾個二十歲的大男孩，還願意這樣當街讓爸爸擁抱呢？
因為工作的關係，你的成長我並沒有完完全全參與，可是你母親卻會技巧地將那些缺落補齊。我從來不那麼深刻覺得，我有不在你身邊過，你也不覺得生活中爸爸有缺席過。
在你母親的精心建構下，我們有好多樂享天倫的記憶。我們都不曾懷疑那些記憶是否失真，因為我們在一起的感覺就是那麼好。
可是，你畢竟是我唯一的兒子。當你年歲漸長，望子成龍的心理，讓我對你的前途難免感到焦慮。看到你總是優閒懶散的態度，我的焦慮常常轉為憤怒，你卻總是平常心回應。
記得你小學時，我曾經因為你的成績很不理想而打過你，但是你母親就有本事，把這段經過化成很好笑的回憶。我不知道她用了什麼方法，讓你覺得我和你一樣天真可愛，沒有惡意。雖然這樣會讓我們父子感情親近，但無形中也減損了父親的權威。
就這樣，我對你的情緒，不時在親密和權威中擺盪，我希望做你的好朋友，又忍不住嚴厲督促你向學。你的個性也妙，總是推一步、走一步，從不反抗，也不主動。我花了好長時間，才接受順其自然。就像你母親說的，只要確定你走的是條直路，就讓你自在地走下去，不用擔心你的速度，反正終究會到達目的地。
我學會了放手，試著客觀看待你的一切──你不優秀，只是平實而已；可貴的是，你待人親切，處事溫和。尤其對待你母親和我，見面或分手時都會和我們熱情擁抱，絲毫不會忸怩。當我擁你入懷時，我真的好滿足，結結實實地感到你是我的一部分，讓我體驗最直接真實的愛。
做為一個平凡的父親，我不奢望將來有一天你能功成名就，彰顯父母，只期望你永遠是我的兒子，能讓我這樣時時擁你入懷。

居家冰品ＤＩＹ凍起來，涼一夏

2004.08.04 中國時報 文/林美齡
不管哪一種冰淇淋，製作原理大致都相同，首先要將原料混合：一般冰淇淋的主原料是牛奶、糖及水，混合拌勻；第二步驟稱為均質：經過快速的攪拌與冷卻，讓冰淇淋原料與空氣混合均勻，才能出現細緻的口感；最後經過冷卻、熟成、調味、凍結，就會出現口感綿密的冰淇淋。
其中均質的步驟，需要不停地攪拌，而且要讓原料在相當低溫的環境中慢慢結凍、均勻混合，所以不能只是把原料拌勻直接放入冷凍庫，那樣會造成油水分離的現象；不過，只要準備一個冰桶沒問題了！將原料放在超低溫的冰桶中攪拌，大約30分鐘就可以完成。

冰杓使用小撇步
要如何用冰杓挖出一球一球的漂亮冰淇淋？教您一個小撇步，只要將冰杓先放入熱水中，再拿來挖冰淇淋，就能挖出美麗的球狀！除此之外，冰淇淋的保存溫度也不要過低，以免冰淇淋的硬度太高，增加挖出的困難度！
如何品嘗冰淇淋？
1.回溫─剛從冰庫中拿出的冰淇淋，會凍住味蕾，最好在適溫下放置1至2分鐘，會更好入口，也可以讓冰淇淋的風味完全釋放！
2.舌觸─用湯匙舀起一小口放在舌頭上，或用舌頭舔試冰淇淋，可以讓冰淇淋的風味直達味蕾！
3.聞香─直接聞冰淇淋只有淡淡的香氣，但在冰淇淋入喉後，將嘴巴緊閉，就能感受它濃郁的香味！
香芒泡泡冰
材料：新鮮芒果300克、水200c.c.、冰塊300克、碎冰300克、細砂糖300克。
作法：
1.芒果切丁。
2.炒鍋燒熱後，加入水及糖以小火熬煮，至糖完全溶化後，放涼備用。
3.取一個乾淨的大碗，加入碎冰，再加入芒果丁及糖水。
4.置於放滿冰塊水的大碗中，不停攪拌至所有材料拌勻，達到口感綿密的程度即可。
芒果冰砂
材料：芒果1顆、冰塊1杯、蒟蒻果凍10公克、櫻桃1粒。
作法：
1.用刨冰機將冰塊打碎。
2.芒果切丁，置於果汁機中，續作法1的碎冰。
3.芒果與碎冰攪打均勻即成冰砂。倒入杯中後再加入彩色的蒟蒻凍及櫻桃，就是一杯色彩鮮豔又好喝的芒果冰砂。
繽紛水果枝仔冰
材料：西瓜果肉、柳橙汁、奇異果丁、水、果糖適量。
作法：
1.將西瓜果肉及奇異果丁、水、果糖，分別加入放入果汁機攪拌以細網瀝渣備用。
2.將果汁置入枝仔冰模型中，放入冷凍庫冰凍即可。

【親子之間】欣賞孩子的不專心

◎陳玉真（台北市）
第一次帶兒子上打擊樂，可以感覺四歲半大的小小孩心情在興奮中夾雜著些許緊張之情。
因為是第一次上課，老師允許小小孩的父母跟著進去上課。進了教室，老師請小朋友把書包放在地板上，十五個小朋友中只有一個沒把書包放好，那就是我兒子，我沒去糾正他，一直到老師叫了他的名字，他才趕忙放好。這個過程，我一直用欣賞的角度去看他和老師的互動。

一個小時的課程中，我看到一個很明顯的現象，每一個坐在孩子後面的父母都比孩子還緊張，當孩子達不到老師所要求的每一個動作時，父母在孩子背後大叫，甚至罵起孩子，我則輕輕的在我兒子的耳朵旁說了一句：「媽媽覺得你很棒，你做得非常好。」然後，我又退到幕後。
一個小時後，爸爸來接我們，我在孩子的面前告訴爸爸：「寶貝很棒，他今天表現得很好，可是如果他再專心一點，他會更棒！」我不知道，孩子是不是聽進去了。第二次孩子再去上課，兒子上完課出來第一句就告訴我：「媽媽，我今天很專心喔。」
說實在的，我兒子在課堂上的表現不比其他小孩好，他不夠專心，甚至還會耍小脾氣，可是我覺得這是他要上的課，他應該有權利享受一小時沒有壓力的學習，我應該糾正他的學習態度，可是不應該在課堂上給他學習壓力。
做父母的我們，若把孩子的學習和父母的面子掛鉤，學習就摻雜自我的焦慮和父母的壓力，這不僅對孩子來說不公平，其實也是不健康親子關係的起源。
多用一點欣賞的角度去看我們的小孩，把他們視為一個獨立的個體、信任他們有能力處理好他們的事情、在教導時多一點鼓勵少一點責備，自然就能為孩子營造出一個快樂、正向學習的童年。

再見，憂鬱！系列專題 助人可延長自己壽命

2004.08.04 中國時報 洪蘭專欄
在街上碰到以前的鄰居陳太太，她容光煥發，跟以前判若兩人。她一直謝我，說我改變了她。
原來，三年前，陳先生晨起運動時，被酒醉開車闖紅燈的年輕人撞死，陳太太不能忍受這突來的打擊，每天要靠安眠藥入睡，一開始時，親友都來陪伴，但是時間久了，各人有各人的事，漸漸門前冷落車馬稀，又加上陳太太喜歡自怨自艾，老是在抱怨，所以最後弄得她自己的孩子也不常回來看她了，因為人都喜歡跟快樂，笑口常開的人在一起，不喜跟愁眉苦臉，整天抱怨的人作伴。

去年過年時，社區舉辦過年聯歡晚會，村長注意到大家都到齊了，只有陳太太沒來，就請我去催她來摸彩。我去時，見到她一個人坐在黑暗的屋子裡，只有牆角一盞貝殼小燈。
不快樂的她 想一了百了
陳太太看到我第一句話是：有沒有什麼藥可以無痛的離開人世，我看到情況嚴重，便坐下來開導她，我告訴她沒有人天生是快樂的，快樂不是來自好的基因或好運，它是來自你智慧的選擇，過去的事如覆水難收，再去想徒增煩惱，一個人如果前半生不能為自己而活，後半生一定要走自己的路。別人的眼光評語不重要，用別人的標準來衡量自己永遠是個遺憾，只有用自己的標準才真正能體會生命的美好。我勸她去教養院說故事給沒有媽媽的孩子聽，也勸她去弱勢團體教單親媽媽編織及插花，因為陳太太早期畢業於「新娘學校」，家事非常拿手，我替她安排好又帶她去過幾次以後，才讓她單飛，想不到這一招真的有效，她真的從幫助別人中找到了生命的意義。
好心情增強免疫力
美國最近的研究發現要長壽僅是飲食均衡，天天運動還不夠，還得天天做好事，造福別人才會長壽。密西根大學長期追蹤了二千七百人十四年來的健康情形，發現社會支持與人際關係影響死亡率，常常跟別人在一起相處可以明顯的延長一個人的壽命，尤其是男性。資料顯示在控制了種族、收入、身體狀態和其他因素之後，獨身、沒有朋友、離群索居的老人死亡率是其他社交性老人的兩倍半。骨髓和胰臟等製造抵抗傳染病的免疫細胞地方與大腦有密切的神經迴路相連，白血球細胞對大腦所產生的胜 很敏感，心情好會增加身體的免疫系統能力，而助人時別人的感激與溫暖的回應會增加大腦中生化物質的分泌。
敞開胸襟 回報越多
哈佛大學的心學家在給學生看一段德瑞莎修女在印度加爾各答照顧窮人與病人的短片後，分析那些學生口水中的免疫球蛋白A，發現都有增加，這種抗體可以幫助身體抵抗呼吸道的感染。其實，心理學很早就知道憤怒與敵意會增加心臟血管的阻塞，增加心臟病的機率，幫老人院粉刷、替孤兒講故事，推老人出去曬太陽看起來是替別人服務，其實是在延長你的壽命。
快樂是個智慧的選擇，長壽是這個快樂選擇的結果，人只要願意改變心態，打開胸襟，快樂就在你的身邊，而且它像湧泉一樣，你替別人做的越多，它回報你的就越多。

青春之旅 維他命C與Ｅ 抗自由基雙雄

2004.08.02 中國時報 張天鈞專欄
在抗老化的策略中，對抗自由基是重要的課題，而維他命C是最重要的抗氧化營養素，它可有效清除氫氧自由基，中和脂肪過氧化物，讓已被自由基化的維他命E恢復正常，還可保護易受自由基攻擊的脂肪，讓體內抗自由基酵素GPX再生。
維他命C：保護細胞抗發炎

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紅血球中有保護蛋白質不受氧化的GSH，健康成年人在補充維他命C後，GSH會上升50％，以減少自由基的攻擊。研究發現，在感染或發炎時，若每天服用大量的維
他命C，症狀可顯著改善，也不會出現藥物毒性。
此外，維他命C可明顯降低二氧化氫造成細胞DNA突變，可說是使人長壽的重要抗氧化物。正常健康的人一天只需250﹣500毫克的維他命C，但有病時可能需要1,000﹣10,000毫克，分次服用。
維他命E：抗氧化護神經
維他命E是主要的脂溶性抗氧化物，大部分位於細胞膜。若食物中的脂肪酸多，而體內的維他命E不夠，易發生脂肪組織被氧化。維他命E可減少超氧自由基和脂肪過氧化物自由基，但自己卻會變成維他命E自由基，而維他命C可使之恢復正常。
研究發現，維他命C和維他命E合併補充，可降低腦的脂肪被氧化。體內的超氧自由基和二氧化氮自由基作用後，會產生使神經退化的氧化物peroxynitrite。Gamma維他命E可中和上述的氧化物，保護神經。每天服用100﹣800IU的天然維他命E（最好至少有20％是gamma維他命E）通常安全，且有益人體。
CoQ10：保護粒腺體要角
另外，在醫院的處方常可以看到Coenzyme Q10，商品名Neuquinon，每粒10 mg，一天三次，飯後服用。CoQ10除在線粒體的電子運送、能量ATP的合成扮演重要角色外，它可抑制細胞膜和血清中的脂肪被破壞。最近研究也顯示，它可保護線粒體的內膜蛋白和DNA，並可抑制低密度脂蛋白被氧化，減少心臟病的發生。
維他命C、E和CoQ10是較為人們熟悉的營養素，在對抗自由基上有重要的功效。
（台大醫學院內科教授）

真的只要他長大？

【張麗雅（北市讀者）】
「小菜頭，這星期日我們一起去爬仙跡岩好不好？」我問小五的兒子。他不耐煩地說：「不要，仙跡岩已經去過好幾遍了。」
我又找了個空檔，挨近他身邊細聲問：「小菜頭，下星期日媽媽公司舉辦自強活動，要去採水果喔！要不要一起去？」兒子皺著眉搖頭：「我不想去，我想在家裡休息。」
「很好玩耶！」我還是想說服他。「媽媽，妳自己去就好了，我真的不想去。」接著他又埋首在電腦遊戲中。
我嘆了一口氣，不知從什麼時候開始，兒子漸漸不理我了，每天放學回家，不是和同學講電話，就是窩在電腦遊戲裡，假日也是和同學趴趴走。
回想從前，他是那麼需要我，吃喝拉撒睡樣樣都少不了我。那時候的我，為了照顧兩個孩子，就像兩頭燒的蠟燭，每天奔波在辦公室、醫院、托兒所、保母家之間，幾乎沒有自我，所以經常愁眉不展、怨天罵地，最盼望的一件事就是他們快快長大，我好脫離昏天暗地的日子。
如今，奶瓶尿布的日子結束了，卻有一種莫名奇妙的失落感舖天蓋地而來…… 【2004/08/02 聯合報】