貌由心生（蒸豆腐）

莊靜芬家的早餐》貌由心生



貌由心生（蒸豆腐）
記者蘇健忠／攝影


【記者趙敏夙／報導】

做法：1.荸薺切碎和豬絞肉拌勻，加入蔥末和少許麻油和酒一起調勻。

2.豆腐捏碎後舖在大碗底，將拌好之絞肉舖放上層，中間加一點醬冬瓜，隔水蒸一小時，然後倒扣在盤上，再加上一些青菜作為盤飾，增加一點視覺美。

莊醫師Tips：這一道菜清淡爽口無負擔，老少咸宜，非常適合更年期女性和小孩食用。

【2005/03/13 民生報】 ＠