莊靜芬家的早餐》這樣吃最健康

莊靜芬家的早餐》這樣吃最健康

【記者趙敏夙／報導】

莊靜芬站在健康的立場，頻頻告訴認識她的朋友，最理想的三餐比例是「早三、午二、晚一」，早餐有一分碳水化合物的主食，例如五穀飯、小魚乾飯；一分魚肉、蛋、奶類的蛋白質食物；一分不可或缺的蔬果。

所以，她也身體力行，早餐一定會有四道以上的菜餚，冬天則再加上暖胃的湯，例如，一周至少有冬瓜雞湯、海帶紅蘿蔔小魚湯、牛肉湯等三種湯輪流登場，中午吃得少，到了晚上，往往只吃水果餐。

這顯然和一般人的飲食習慣相去甚遠。莊靜芬說，一般制式的早餐通常含有過多脂肪、蛋白質和鹽分，以燒餅油條為例，油條含有比培根還要高的脂肪量。其實，想要享有均衡的早餐也可以很簡單，慣於吃西式早餐的人，應減少沙拉醬及乳酪；而喜歡燒餅油條的人，應該多補充蔬果；以清粥小菜當早餐的人，則應該多選擇低鹽的天然食物，少吃一點醬菜或人工醃漬食品。

要改變根深蒂固、頭輕腳重的飲食習慣，莊靜芬的建議是：早上沒有胃口的人，可以先喝一杯水或是優酪乳，喚醒腸胃；晚餐不要過量，早餐前不妨先做些柔軟操，或按摩腹部，幫助腸胃蠕動；或是散散步，促進食慾；用餐前按摩頭耳眼頸，放鬆心情，也很有助益。