嘗一口幸福蔬果凍

嘗一口幸福蔬果凍
黃珠玉/（北市）


每當親朋好友來品茗喝咖啡，我都要先請大家嘗一嘗這一道食餚。「食物真漂亮啊。」、「爽口又健康營養喔。」、「吃著它有幸福的感覺哪。」大家總是七嘴八舌說著，每回散席之前，幾乎人人都會要我說說製作的方法。在此分享這一道製作時間甚少、費用頗低，並且健康營養、美觀美味的食餚。

材料：140克南瓜、1/2個酪梨、5個小番茄、適量洋菜粉、辣椒醬(Chili Sauce)、美乃滋、番茄醬。
方法：

1、南瓜去籽，煮至筷子可以插透的程度，放冷後切成2公分寬方塊。

2、小番茄用熱水燙過去皮，酪梨也去皮，同樣切成2公分寬方塊。

3、煮鍋內加入水300C.C.、洋菜粉1.5小匙，邊攪動邊煮，煮沸後以小火再煮約一分鐘。

4、將1和2放進容器內，並將熱騰騰的3倒入，置放待冷凝結。容器需要微溼，倒扣出來方能保持形狀完整。

5、製作蘸醬：美乃滋1大匙、番茄醬1小匙、辣椒醬1.5小匙均勻拌和。

6、將4分切，刀子先兩面沾濕才不會黏刀，盛放到小盤子上，淋加沾醬即成。

註：1、此食譜的份量，可以製作成一個 15×12.5×3.5公分的長方磚塊形蔬果凍。