台灣女孩上菜 風靡英倫

2005.03.06　 中國時報
台灣女孩上菜 風靡英倫
江靜玲/倫敦

今年二月初，英國「天空」(SKY)有線電視台開播了一個新節目─「CHIANG’S KITCHEN」。，特別的是，這個叫做「CHIANG」的烹飪節目主持人，是英國電視螢幕上極為罕見的東方面孔，而且還來自台灣。

「CHIANG」的中文名字叫做「黃?億」，今年廿六歲。自從「天空」電視台的節目播出後，儼然已成為英國美食烹飪界的新名人。「CHIANG’S KITCHEN」二月份的收視率則以異軍突起的姿態，領先友台的其他烹飪節目。
「一切都是機緣啦！」黃?億的父親黃丁霖是台灣慈濟在倫敦的會長，母親也是慈濟人，對於女兒一下子成為公眾面孔，欣慰中依然充滿謙和。台灣出生的黃靜億五歲時，隨同父母移民南非，兄妹兩人成為全校唯一的兩個台灣小孩，每天帶著字典騎腳踏車上學。一九八九年時，從事貿易的黃丁霖轉進英國，舉家再度遷移，十一歲的黃?億在英完成學業，以優秀成績畢業於倫敦大學經濟系。

大學畢業後，黃靜億有許多前往金融界就業的機會，但與家人溝通後，她決定自己創業。黃?億記得自己在大學準備畢業考期間，有一天中午希望可以找到可口實惠的午餐，但面對市面上諸多的沙拉、麵條和壽司，沒有一樣看來令她滿意。她想起台灣涼麵的可口滋味，說服父母讓她放手一試。可是，洋人不懂，更不易接受所謂的「cood noodle」(涼麵)。黃?億因此把涼麵變成外國人可以接受和了解的「cood noodle salad」(涼麵沙拉)。

有了新名稱，一九九九年五月，在未生產實品前，黃?億居然就帶著一個空盒子跑到英國europa超市連鎖店採購者辦公室，大力推銷在遠東地區「涼麵」有多受歡迎，便利又可口，英國市場卻還不知道這項食品等等。

那個人很有耐性地聽完黃?億的解說，「妳帶廿個樣品來給我看！」對方以為，黃?億敢走進來推銷，一定有研發團隊在背後支持。可是，萬萬未料到，這個只有廿歲出頭的東方女孩，自己就是「研發中心」。

黃?億回到家裡，在廚房裡做了廿種沙拉。結果，對方定下了十九種。接下來，黃?億以數百英鎊和三個月免租金廚房，開創了自己的品牌「福濟」(Fuge)公司。她到處虛心求教，從市場開發、食品衛生到產品包裝。為了研發新口味，她四處求教，從倫敦中國城裡到倫敦郊外的東方城，都可以看到她的影子。

除了愈來愈多種口味的涼麵沙拉，黃?億還以中國傳統果醋為概念，融合西方口感，創立自己的飲料產品「TZU」。「福濟」的產品一一打入英國大百貨公司和高檔超市，「TZU」則逐漸成為倫敦高檔餐廳和俱樂部酒吧的新興時髦飲料。如今，「福濟」的生產量已達一百萬英鎊。去年，黃?億向銀行貸款得以設立更大的廚房，也是在去年，黃?億才告訴她的客戶們，她正是公司總裁。在此之前，沒有人嚴肅看待這個「小丫頭」，「市場經理」是她「最大」的頭銜。

「天空」電視台的美食節目去年開始也注意到了黃?億和她的產品。邀請她在電視機前小試身手，結果大受歡迎。於是決定今年二月開始，每周一到周五晚間八點，每天推出卅分鐘的節目。每次展示四道菜，一季下來，共六十道菜色。

英國媒體已注意到黃?億的努力和潛力，策劃與她到台灣拍攝介紹台灣的專輯。屆時「CHIANG 」不僅把她的產品、廚房帶給英國人，她還要把自己的台灣呈現給英國觀眾。