2004.02.22 中國時報
來過黑金生活
◎文/葉逸凡
「備長炭」─這個外表看起來黑黑、平凡的木炭，有著不平凡的典故及傳說中的神奇妙用，在短時間內，成為台、日兩地最超人氣的養生日用品，更是明星健康用品的「黑金」代表。
日本人製燒炭的歷史最早可追溯至平安時代（約西元800年左右），但直至西元1700年後才開始大量被使用。燒炭的種類眾多，大多以木材材質或產地做區分，其中以「備長炭」最為著稱。
備長炭是日本和歌山縣（古稱紀州）地區的特產，古稱「熊野木炭」，後在18世紀時由「備中屋長左衛門」的商店打響知名度後開始為人們稱為備長炭，它的取材由堅樹類中最堅硬的「馬目堅」原木，在攝氏1000度高溫窯燒而成的天然活性炭。
歷經月餘燒製後的備長炭材質更為堅硬，硬度介於15到20度之間，幾乎接近鋼的硬度。窯燒後之木炭之體積略微縮小，是原木的三分之一，重量並減為原木的十分之一，因為炭化度高、比重大，因此雖然木炭中氣孔多，但是放入水中仍會下沉。
由日本進口的備長炭價值不菲，一支直徑約2.5公分、長12公分大小的備長炭售價約新台幣100﹣300元之間。目前市場上還有由台灣竹所燒製的竹炭，如取材於孟宗竹的健長炭及各式養生木炭等，因素材較多，可以用近乎備長炭四分之一的價格即可購得，功能作用與備長炭也有異曲同工之妙。
有什麼神奇的功能？
一.高密度之炭質氣孔，可吸收有害化學物質：
經過窯燒後的木炭帶有無數個微米細孔，束管纖維組織極為細密。以1公克重量之木炭來計算其孔隙表面積，即有250﹣300平方公尺之大小(相當於一個足球場)。細密的炭質氣孔能有效的吸收各種浮游物質，對於硫化物、氯化物、鉀醇、苯、酚等有害化學物質能有吸收、分解及除臭的功用。運用於飲水時，即可使飲水甜美、甘醇。
二.調節環境濕度，最佳天然乾燥劑：
無氧高溫炭化後之燒炭幾乎不帶水份，再配合數量眾多且細密之炭質氣孔的作用下，可兼具除濕或調節濕度之效用。當環境濕度大於燒炭時，木炭可吸入水氣，當大氣濕度下降後，即會釋放水氣，以保持空間之溫濕平衡。同時，其天然活性炭的材質，對空間裡的塵?也有抑制之作用。
三，釋放礦物質：
植物於土壤中吸收礦物質成長，因此也富含最多如：鈣、鉀、鐵、鎂……等之天然鹼性金屬礦物質，在與食物烹煮時能一併釋放出來，讓菜餚更加健康又美味。
四，遠紅外線釋出保溫作用：
遠紅外線的溫熱效果，在烹煮食物時能幫助食物受熱均勻。運用於寢具時則可保持身體溫暖、促進血液循環、幫助睡眠。
五，供給負離子，淨化空氣：
可產生負離子，有清淨室內空氣、防止氧化之效用，並有減壓、舒緩情緒、提高人體免疫力之加值功能，是最天然的空氣清淨機。
六，阻隔電磁波：
有良好的導電功能，並具與金屬板同等之遮蔽性，為最輕的電磁波遮蔽材質。
要如何挑選、使用呢？
1.飲水：燒炭除了可以淨化自來水質之外，還能讓飲水呈現最適合味蕾的弱酸性健康水，口感可有如天然泉水的甘醇、甜美。使用方法只要於盛水的容器中放入燒炭（1公升水：100g燒炭），放置兩小時以上，或同時加熱煮沸即可。
2.炊飯：炊煮時釋放之天然礦物質讓米飯抗氧化更有營養，遠紅外線之功能可讓飯粒飽滿，色澤自然、透明，口感鬆、Q好吃。使用時將洗好之米粒、燒炭及水（1公斤：100g燒炭：1公升水）同時炊煮即可。此外，將備長炭放入儲米箱中，有驅蟲及調節濕度的作用，保持食米之鮮度。
3.烹調食物：於油炸食物時在油炸鍋中加入備長炭，可使油炸物更清脆爽口，並可抑制油質酸化。同樣於水煮鍋中加入備長炭，也可使食物較不易煮爛。每份燒炭使用3-4次後即需更新。
4.冰箱：直接將備長炭（每層1-2支）放置於冰箱冷藏庫內，可除異味、並可釋出負離子以保持食物、蔬果之鮮度及維持濕度。
5.居家空間：在室內空間的四個角落放置備長炭可調節濕度平衡、淨化室內空氣及防?、防蟲作用，並可有隔離家電用品電磁波之功能。為讓備長炭發揮最佳之效果，建議於室內空間使用的比例為1坪：1公斤。使用於櫥櫃、鞋櫃、收納櫃等密閉空間也有同樣之效果。
6.沐浴SPA：除活化水性之功能外，遠紅外線之作用可減緩降溫時間以保水溫，並可促進血液循環讓身體舒壓、消除疲勞並使肌膚柔亮光滑之美容效果。使用時只要將適量的備長炭置於浴缸中靜置10分鐘後，即可享受健康、美容的養生浴。
7.魚缸、花瓶：將備長炭放入魚缸或花瓶中，除殺菌及淨化水質、減緩水質腐敗外，還可延長花的鮮度。
8.鞋用：於鞋子內放入備長炭，可除濕、除異味，並有抗菌之效果。
使用時的注意事項：
1.初次將備長炭取出時，木炭表面上會留有炭化過程中留下之炭粉，會讓雙手烏黑，只要用水清洗即可去除。備長炭使用前也可以清水洗淨（不需加清潔劑），再置於水中煮沸15-20分鐘後，即可將表面炭粉去除，碰觸時也不會使雙手烏黑。
2.用水煮過後的備長炭可做為調解水質、煮飯、飲水之用，為延長備長炭的使用壽命、及效果，最好於每1-2個星期即做一次清洗之動作。每一份備長炭最多使用4-6個月（以食用目的使用者為2-3個月），即更新燒炭。以無氧高溫燒後的備長炭因已炭化，其材質結構堅硬，只要將表面上殘存的黑色炭粉去除後，不會再有炭粉產生，因此烹煮時，不影響食物的色澤。
3.置於空間做為調濕、除臭等用途之備長炭，最好於每1-2個星期將燒炭置於陽光下曝曬一次保養，以延長使用期限，最長使用至六至八個月後更新。
4.使用飽和後之備長炭可回收為天然資源，只要將其搗碎後埋入盆栽的泥土中，還可改善土壤之有機質。
此外，市場上還看到有許多含有備長炭之寢具、潔膚用品，同樣都是利用其可調節濕度、抗菌、抗氧化之功能以達成養生、美容之目的。
來過黑金生活
◎文/葉逸凡
「備長炭」─這個外表看起來黑黑、平凡的木炭，有著不平凡的典故及傳說中的神奇妙用，在短時間內，成為台、日兩地最超人氣的養生日用品，更是明星健康用品的「黑金」代表。
日本人製燒炭的歷史最早可追溯至平安時代（約西元800年左右），但直至西元1700年後才開始大量被使用。燒炭的種類眾多，大多以木材材質或產地做區分，其中以「備長炭」最為著稱。
備長炭是日本和歌山縣（古稱紀州）地區的特產，古稱「熊野木炭」，後在18世紀時由「備中屋長左衛門」的商店打響知名度後開始為人們稱為備長炭，它的取材由堅樹類中最堅硬的「馬目堅」原木，在攝氏1000度高溫窯燒而成的天然活性炭。
歷經月餘燒製後的備長炭材質更為堅硬，硬度介於15到20度之間，幾乎接近鋼的硬度。窯燒後之木炭之體積略微縮小，是原木的三分之一，重量並減為原木的十分之一，因為炭化度高、比重大，因此雖然木炭中氣孔多，但是放入水中仍會下沉。
由日本進口的備長炭價值不菲，一支直徑約2.5公分、長12公分大小的備長炭售價約新台幣100﹣300元之間。目前市場上還有由台灣竹所燒製的竹炭，如取材於孟宗竹的健長炭及各式養生木炭等，因素材較多，可以用近乎備長炭四分之一的價格即可購得，功能作用與備長炭也有異曲同工之妙。
有什麼神奇的功能？
一.高密度之炭質氣孔，可吸收有害化學物質：
經過窯燒後的木炭帶有無數個微米細孔，束管纖維組織極為細密。以1公克重量之木炭來計算其孔隙表面積，即有250﹣300平方公尺之大小(相當於一個足球場)。細密的炭質氣孔能有效的吸收各種浮游物質，對於硫化物、氯化物、鉀醇、苯、酚等有害化學物質能有吸收、分解及除臭的功用。運用於飲水時，即可使飲水甜美、甘醇。
二.調節環境濕度，最佳天然乾燥劑：
無氧高溫炭化後之燒炭幾乎不帶水份，再配合數量眾多且細密之炭質氣孔的作用下，可兼具除濕或調節濕度之效用。當環境濕度大於燒炭時，木炭可吸入水氣，當大氣濕度下降後，即會釋放水氣，以保持空間之溫濕平衡。同時，其天然活性炭的材質，對空間裡的塵?也有抑制之作用。
三，釋放礦物質：
植物於土壤中吸收礦物質成長，因此也富含最多如：鈣、鉀、鐵、鎂……等之天然鹼性金屬礦物質，在與食物烹煮時能一併釋放出來，讓菜餚更加健康又美味。
四，遠紅外線釋出保溫作用：
遠紅外線的溫熱效果，在烹煮食物時能幫助食物受熱均勻。運用於寢具時則可保持身體溫暖、促進血液循環、幫助睡眠。
五，供給負離子，淨化空氣：
可產生負離子，有清淨室內空氣、防止氧化之效用，並有減壓、舒緩情緒、提高人體免疫力之加值功能，是最天然的空氣清淨機。
六，阻隔電磁波：
有良好的導電功能，並具與金屬板同等之遮蔽性，為最輕的電磁波遮蔽材質。
要如何挑選、使用呢？
1.飲水：燒炭除了可以淨化自來水質之外，還能讓飲水呈現最適合味蕾的弱酸性健康水，口感可有如天然泉水的甘醇、甜美。使用方法只要於盛水的容器中放入燒炭（1公升水：100g燒炭），放置兩小時以上，或同時加熱煮沸即可。
2.炊飯：炊煮時釋放之天然礦物質讓米飯抗氧化更有營養，遠紅外線之功能可讓飯粒飽滿，色澤自然、透明，口感鬆、Q好吃。使用時將洗好之米粒、燒炭及水（1公斤：100g燒炭：1公升水）同時炊煮即可。此外，將備長炭放入儲米箱中，有驅蟲及調節濕度的作用，保持食米之鮮度。
3.烹調食物：於油炸食物時在油炸鍋中加入備長炭，可使油炸物更清脆爽口，並可抑制油質酸化。同樣於水煮鍋中加入備長炭，也可使食物較不易煮爛。每份燒炭使用3-4次後即需更新。
4.冰箱：直接將備長炭（每層1-2支）放置於冰箱冷藏庫內，可除異味、並可釋出負離子以保持食物、蔬果之鮮度及維持濕度。
5.居家空間：在室內空間的四個角落放置備長炭可調節濕度平衡、淨化室內空氣及防?、防蟲作用，並可有隔離家電用品電磁波之功能。為讓備長炭發揮最佳之效果，建議於室內空間使用的比例為1坪：1公斤。使用於櫥櫃、鞋櫃、收納櫃等密閉空間也有同樣之效果。
6.沐浴SPA：除活化水性之功能外，遠紅外線之作用可減緩降溫時間以保水溫，並可促進血液循環讓身體舒壓、消除疲勞並使肌膚柔亮光滑之美容效果。使用時只要將適量的備長炭置於浴缸中靜置10分鐘後，即可享受健康、美容的養生浴。
7.魚缸、花瓶：將備長炭放入魚缸或花瓶中，除殺菌及淨化水質、減緩水質腐敗外，還可延長花的鮮度。
8.鞋用：於鞋子內放入備長炭，可除濕、除異味，並有抗菌之效果。
使用時的注意事項：
1.初次將備長炭取出時，木炭表面上會留有炭化過程中留下之炭粉，會讓雙手烏黑，只要用水清洗即可去除。備長炭使用前也可以清水洗淨（不需加清潔劑），再置於水中煮沸15-20分鐘後，即可將表面炭粉去除，碰觸時也不會使雙手烏黑。
2.用水煮過後的備長炭可做為調解水質、煮飯、飲水之用，為延長備長炭的使用壽命、及效果，最好於每1-2個星期即做一次清洗之動作。每一份備長炭最多使用4-6個月（以食用目的使用者為2-3個月），即更新燒炭。以無氧高溫燒後的備長炭因已炭化，其材質結構堅硬，只要將表面上殘存的黑色炭粉去除後，不會再有炭粉產生，因此烹煮時，不影響食物的色澤。
3.置於空間做為調濕、除臭等用途之備長炭，最好於每1-2個星期將燒炭置於陽光下曝曬一次保養，以延長使用期限，最長使用至六至八個月後更新。
4.使用飽和後之備長炭可回收為天然資源，只要將其搗碎後埋入盆栽的泥土中，還可改善土壤之有機質。
此外，市場上還看到有許多含有備長炭之寢具、潔膚用品，同樣都是利用其可調節濕度、抗菌、抗氧化之功能以達成養生、美容之目的。
posted by Jenyi at
5:09 下午
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