拌炒鯛魚

拌炒鯛魚。
記者 唐郡威／攝影


【記者 陳婉姿／企畫報導】

食材：適量鯛魚片、3個聖女小蕃茄切片、1／2匙酸豆、1大匙紅椒切塊、1大匙黃椒切塊、5片羅勒葉、3大匙橄欖油、1／2個檸檬搾汁、少許鹽。

做法：以橄欖油香煎鯛魚約3分鐘，直到兩面都略成金黃色，取出魚片將鍋中加入酸豆、紅黃椒、蕃茄一起拌炒2分鐘，再添入羅勒葉、檸檬汁等配料，小炒半分鐘之後，一起放在魚片上陳盤。

試吃心得：酥脆Q軟的鯛魚，洋溢著濃郁的香料味，將魚肉鮮美的滋味徹底展現，愈吃愈有彈牙的快感。