泰式夏宴》泰式涼拌花枝

泰式夏宴》泰式涼拌花枝




泰式涼拌花枝
徐世經／攝影


【記者吳光中／報導】

準備材料需要花多一點時間，切花枝也需要一些技巧，手勁要剛好，輕輕劃出交叉的網狀就好，不能將花枝片切斷，不然燙熟後影響花枝的花紋美觀。

材料：花枝1隻，芹菜4、5棵，洋蔥1／4顆，聖女小紅番茄約10顆。

調味料：泰式酸辣醬一瓶，檸檬1個。

作法：

1.花枝切花，以熱水燙熟；芹菜連葉子切段，洋蔥切絲泡冷水，番茄切一半備用。

2.將所有材料置於大碗中，放入約5湯匙的酸辣醬和檸檬汁略拌即可上桌。

【2005/07/10 民生報】 ＠ http://udn.com