梅子涼拌小黃瓜

梅子涼拌小黃瓜
製作示範/丁秀娥、陳立真


材料：小黃瓜2條、酸梅蜜餞4顆、蒜頭2瓣、紅辣椒1條

調味料：果糖2小匙、梅子醋（或白醋）2大匙、香油1小匙、鹽1/4小匙
作法：

1.小黃瓜切成小圓片，以1大匙鹽抓醃20分鐘，待軟化出水後，瀝乾鹽水備用。

2.酸梅去籽、切絲。蒜頭、紅辣椒均切末。

3.小黃瓜片加入酸梅絲、蒜末、辣椒末及調味料，拌勻入味後即可食用。