清爽餐DIY 優格入菜

清爽餐DIY 優格入菜
●文/李南燕


天氣好起來，衣服不再穿得厚重，這時，強調口味清爽，熱量不高的餐，再度有出場機會。透過食譜引導，可買材料在家自己調理，也可以直接到位於國父紀念館逸仙路出口對面42巷裡的專賣店，輕鬆享用。

◎DIY優格食譜
最近林志玲又把比菲多乳酸飲料的優格系列產品─「植物優」炒紅起來。不管是添入青蘋果丁和蒟蒻丁的口味，還是把蘆薈肥美果肉的草本口味，淋在生菜沙拉作為醬汁都可。比菲多乳酸飲料也可以入菜，輕鬆作出清爽料理。

以「菲比尋常海鮮盅」為例，材料包括原味比菲多（500CC）三分之一瓶、蝦仁5隻、西洋芹半支、白煮蛋半粒、美乃滋適量、胡椒及鹽少許、紅蘋果與青蘋果各1粒、魚子醬少許。先將蝦仁燙熟後泡冰水切丁，蘋果也去皮切丁再泡冰鹽水，保持新鮮顏色。白煮蛋、西洋芹刨表皮也切丁。所有備料加上美乃滋、比菲多、胡椒與鹽拌勻後，填入挖空的蘋果盅，綴上幾顆晶瑩剔透的魚子醬，即可美美上桌。

如果要做日式飯糰，運用比菲多乳酸口味來取代白醋也挺不錯的。以1人份的「狀元御飯糰」為例，材料包括原味比菲多1瓶（500cc）、壽司米300g、柚子醬6匙、黑芝麻少許、鹽適量。先將壽司米蒸熟、趁熱倒入加了鹽的比菲多、柚子醬拌勻放涼。徒手將調味飯分批捏成橢圓狀，撒上芝麻。其他像是拿來涼拌紅黃番茄，或是，作為涼麵的醬汁，只要調上少許鹽和黑胡椒風味，都能達到清爽開胃的效果。