誰是牛肉麵王 歡迎大家來評選(二)
2005.10.01 中國時報
誰是牛肉麵王 歡迎大家來評選(二)
本報記者王瑞瑤
台北縣八里鄉●報馬仔推薦：南京牛肉麵店當地人才知，位於八里老街中山路上。每天早上以新鮮黃牛燉煮，熬成辣味適中、肉筋軟滑的原汁紅燒牛肉湯。
台北縣汐止市
●李生生推薦：阿助牛肉麵
位於汐止市大同路1段，過中興路口。
台北縣土城市
●金先生推薦：美良牛肉麵
位於土城市清水路170號，又辣又重的60元牛肉家常麵。
台北縣新店市
●Daniel、小枋子、茱莉亞等一票人推薦：新店黑庄牛肉麵
新店市建國路180號，屹立20年，曾經看到徐克導演、黑幼龍教授上門，湯頭佳、麵Q、上等牛肉實在又大塊。分店開在安坑安德街。
●黃先生推薦：牛燒味
新店市建國路一直下去，過二十張路。
●某讀者推薦：668牛肉麵
位於新店市北新路3段4號，牛肉大塊、湯頭很順、價格平實。
自從8月中旬「中國時報牛肉麵王擂台賽」開放電話、傳真與網路推薦後，中國時報牛肉麵王網頁的討論區，有超過上萬人次點閱，突破150人次回應，總計70餘家牛肉麵店成為入選名單，讀者推薦如下：
台北市區
●大寶寬寬推薦：史記正宗牛肉麵
在民生東路跟吉林路口，第一次去記得點清燉，很特別，還有紅湯白肉。
●郭先生推薦：星寶蘭州拉麵
在台北車站地下2F。
●懶熊推薦：山東煙台牛肉麵
位於桃源街上，清燉牛肉麵清香不油膩，清透的湯底，浮著一小圈一小圈晶亮的油花，牛肉味清香撲鼻，是正宗的半筋半肉，每碗110元。
●陳先生推薦：良品牛肉麵
位於開封街1段10號，強調是刀切麵。
●BC推薦：武昌街牛雜大王
老闆的湯都是用牛大骨熬的，不是用骨粉調製！
●陳宜宜等人推薦：牛店
位於昆明街91號。
●niu ro lao tao推薦：
林記與山西刀削麵
吳興街上的「林記牛肉麵／細粉」，離北醫與吳興街派出所不遠，招牌上有個眼鏡。這裡有特調牛辣油，湯頭有一點中藥味，非常順口，不過大家可得忍受一下環境和停車問題。
番茄牛肉麵大家喜歡嗎？有一家在松江路新加坡航空司旁邊的巷內幾步，叫做「山西刀削牛肉麵」，主流顧客是衝著番茄牛肉麵來的，湯汁會隨著麵彈出。
●Vincent推薦：廣東牛肉麵
位於永吉路180巷，15年以上的牛肉麵經驗，湯頭和肉塊都非常好吃，麵條也是久煮不爛，入口Q感十足。
●老黃推薦：存香牛肉麵
位於基隆路2段，君悅旁邊，半筋半肉恰到好處，麵條也有勁道。
●ㄎㄎ推薦：台大牛肉麵
加麵加湯不加價，連吃湯餃都可以加麵，我還在此跟周杰倫同吃麵呢！
●K Huang推薦：通記牛肉麵
在台北市雙城街13巷（晴光市場商圈），店雖然小小的，但是用餐時間擠滿上海商銀、花旗人和大同人，他家的紅燒牛肉麵湯頭很不錯。
●飛行獸推薦：韓記麻辣燙
金山南路與忠孝東路口，新生高架橋旁邊，晚上很多明星也常去光顧，供餐速度不是很快，最好晚上再去，地址：金山南路1段24號／02-23913483。
●貪吃鬼推薦：陳園牛肉麵
誠心推薦他的清燉牛肉麵，不加味精，味道鮮美，名為陳園牛肉麵，在仁愛路圓環靠近四維路那邊。
●洛基推薦：鼎旺麻辣牛肉麵
位於信義路與大安路口，多年前開始兼賣牛肉麵，其湯頭與麻辣鍋之湯頭類似，尤其牛雜麵更是麻辣鍋縮小版，為嗜辣者最愛。
●林先生推薦：老三牛肉麵
位於信義路4段60之68號1樓。
●布丁妹推薦：不起眼小麵店
在通化街夜市與基隆路上，中國石油加油站旁巷子裡，有一間不起眼的牛肉麵店，他的紅燒、清燉牛肉麵都很香，小菜也是一級棒。
●papper推薦：老爹牛肉麵
吳興街公車總站，從小吃到大的牛肉麵，湯頭清淡，出國留學回來第一就想要吃。
●yang推薦：李師傅牛肉麵
紅燒牛肉麵，肉嫩、湯濃、價實在，地址在台北市嘉興街216巷11號。
●蔡脯蛋推薦：份量超多的牛排麵
松山高中後面（也靠近聯合報後面）巷子中，有一家不起眼的麵攤－牛排麵，牛肉份量超多，口味也很好。賣得很快，如果中午12點半以後才到，撲空的機會不低。
●洪棨揚推薦：洪師父麵食棧
位於建國北路與長春路口，連旁邊的洋人也說：very good very good。
●嘎嘎推薦：老三牛肉麵
在大安路上郵局旁，老闆的手工刀削麵，香Q的沒話說，湯頭較偏向紅燒口味，加湯加麵都免費喔！
●顏先生推薦：鼎旺牛肉麵
位於大安路1段125號／02-27044172。
●上班族推薦：吃香喝辣牛肉麵
牛肉燉得剛剛好，有咬勁卻不老，湯頭熬得火候棒，濃郁卻不會膩，八德路2段279號／02-27772287。
●pony推薦：銀記牛肉麵店
在光華商場附近年代影視後面巷內，湯頭鮮美，麵條是純手工揉製的寬麵，重點是料多碗大，小碗就足抵外面的大碗，店內自製的辣椒醬也是一絕。
●大輔推薦：六福牛肉麵
在伊通街上，只賣牛肉麵跟牛肉湯兩種，吃了十幾年了，還是覺得最好吃。
●slush再推薦：台北大安路老鄒刀切麵
台北大安路與信義路口，大塊肉、大碗麵，配上老闆的山東大個，真的是什麼都配對了。
●sogoaa推薦：成都麵館
台北市濟南路3段底，近建國南路的牛肉麵好吃、大碗、便宜，還有抄手....。
●某讀者推薦：順口牛肉麵店
位於濟南路1段9號，開南工商對面。
●陳先生推薦：小李子牛肉麵
位於和平東路2段118巷2弄3號，科技大樓後面，電話：27369505。
●張家豪推薦：張媽媽牛肉麵
位於和平東路1段。
●陳先生推薦：王記牛肉麵
在安東街56號，捷運忠孝復興站1號出口，清燉極為新鮮。
●牛柔綿與Bill都推薦：
像嗑藥般的牛肉麵
台北市延平北路3段的延平北夜市小吃街汕頭牛肉麵攤，父母子媳4人經營，麵分清燉、紅燒兩種，湯頭是清淡但濃郁，大骨慢燉的湯頭清香，18:00﹣24:00開店，賣完就收。
●葉小姐推薦：大師兄牛肉麵
位於延平南路，和平醫院急診室對面，老闆娘豪爽，湯頭濃郁，牛肉份量足。
●勞伯興推薦：高家牛肉麵
延平南路底接近和平西路，牛肉有咬勁剛剛好，辣味有選擇。
●某讀者推薦：吳家牛肉麵
位於延平南路上，和平醫院旁。
●潘進興推薦：老牌牛肉麵
位於台北市華陰街，是一家經營了50年的老店，在台北市龍江路200號之3也有分店，吃著它的紅燒牛肉麵，配著老闆自己做的小黃瓜，是一大享受。
寶川在哪裡
本周二〈美食通〉完整公開烹飪老師李梅仙的牛肉麵配方，其中紅燒牛肉麵
的關鍵味道是「寶川辣椒豆瓣醬」，讀者紛紛來電表示，市面上根本找不到寶川這個品牌。
在此先向讀者說聲對不起，文章中沒有交代清楚，造成大家內心的疑問。寶川這個品牌是台灣最早生產川味醬料的工廠，五星級飯店或正宗川菜館大多使用寶川的辣椒豆瓣醬，因為想燒一道美味的豆瓣魚，絕對少不了它，不過寶川辣椒豆瓣醬的最小號包裝是5斤，售價150元，專門供應大批發商販賣，有興趣的民眾可向明光食品公司／台北市內江街55巷3號／02-23313282逕行採購。
誰是牛肉麵王 歡迎大家來評選(二)
本報記者王瑞瑤
台北縣八里鄉●報馬仔推薦：南京牛肉麵店當地人才知，位於八里老街中山路上。每天早上以新鮮黃牛燉煮，熬成辣味適中、肉筋軟滑的原汁紅燒牛肉湯。
台北縣汐止市
●李生生推薦：阿助牛肉麵
位於汐止市大同路1段，過中興路口。
台北縣土城市
●金先生推薦：美良牛肉麵
位於土城市清水路170號，又辣又重的60元牛肉家常麵。
台北縣新店市
●Daniel、小枋子、茱莉亞等一票人推薦：新店黑庄牛肉麵
新店市建國路180號，屹立20年，曾經看到徐克導演、黑幼龍教授上門，湯頭佳、麵Q、上等牛肉實在又大塊。分店開在安坑安德街。
●黃先生推薦：牛燒味
新店市建國路一直下去，過二十張路。
●某讀者推薦：668牛肉麵
位於新店市北新路3段4號，牛肉大塊、湯頭很順、價格平實。
自從8月中旬「中國時報牛肉麵王擂台賽」開放電話、傳真與網路推薦後，中國時報牛肉麵王網頁的討論區，有超過上萬人次點閱，突破150人次回應，總計70餘家牛肉麵店成為入選名單，讀者推薦如下：
台北市區
●大寶寬寬推薦：史記正宗牛肉麵
在民生東路跟吉林路口，第一次去記得點清燉，很特別，還有紅湯白肉。
●郭先生推薦：星寶蘭州拉麵
在台北車站地下2F。
●懶熊推薦：山東煙台牛肉麵
位於桃源街上，清燉牛肉麵清香不油膩，清透的湯底，浮著一小圈一小圈晶亮的油花，牛肉味清香撲鼻，是正宗的半筋半肉，每碗110元。
●陳先生推薦：良品牛肉麵
位於開封街1段10號，強調是刀切麵。
●BC推薦：武昌街牛雜大王
老闆的湯都是用牛大骨熬的，不是用骨粉調製！
●陳宜宜等人推薦：牛店
位於昆明街91號。
●niu ro lao tao推薦：
林記與山西刀削麵
吳興街上的「林記牛肉麵／細粉」，離北醫與吳興街派出所不遠，招牌上有個眼鏡。這裡有特調牛辣油，湯頭有一點中藥味，非常順口，不過大家可得忍受一下環境和停車問題。
番茄牛肉麵大家喜歡嗎？有一家在松江路新加坡航空司旁邊的巷內幾步，叫做「山西刀削牛肉麵」，主流顧客是衝著番茄牛肉麵來的，湯汁會隨著麵彈出。
●Vincent推薦：廣東牛肉麵
位於永吉路180巷，15年以上的牛肉麵經驗，湯頭和肉塊都非常好吃，麵條也是久煮不爛，入口Q感十足。
●老黃推薦：存香牛肉麵
位於基隆路2段，君悅旁邊，半筋半肉恰到好處，麵條也有勁道。
●ㄎㄎ推薦：台大牛肉麵
加麵加湯不加價，連吃湯餃都可以加麵，我還在此跟周杰倫同吃麵呢！
●K Huang推薦：通記牛肉麵
在台北市雙城街13巷（晴光市場商圈），店雖然小小的，但是用餐時間擠滿上海商銀、花旗人和大同人，他家的紅燒牛肉麵湯頭很不錯。
●飛行獸推薦：韓記麻辣燙
金山南路與忠孝東路口，新生高架橋旁邊，晚上很多明星也常去光顧，供餐速度不是很快，最好晚上再去，地址：金山南路1段24號／02-23913483。
●貪吃鬼推薦：陳園牛肉麵
誠心推薦他的清燉牛肉麵，不加味精，味道鮮美，名為陳園牛肉麵，在仁愛路圓環靠近四維路那邊。
●洛基推薦：鼎旺麻辣牛肉麵
位於信義路與大安路口，多年前開始兼賣牛肉麵，其湯頭與麻辣鍋之湯頭類似，尤其牛雜麵更是麻辣鍋縮小版，為嗜辣者最愛。
●林先生推薦：老三牛肉麵
位於信義路4段60之68號1樓。
●布丁妹推薦：不起眼小麵店
在通化街夜市與基隆路上，中國石油加油站旁巷子裡，有一間不起眼的牛肉麵店，他的紅燒、清燉牛肉麵都很香，小菜也是一級棒。
●papper推薦：老爹牛肉麵
吳興街公車總站，從小吃到大的牛肉麵，湯頭清淡，出國留學回來第一就想要吃。
●yang推薦：李師傅牛肉麵
紅燒牛肉麵，肉嫩、湯濃、價實在，地址在台北市嘉興街216巷11號。
●蔡脯蛋推薦：份量超多的牛排麵
松山高中後面（也靠近聯合報後面）巷子中，有一家不起眼的麵攤－牛排麵，牛肉份量超多，口味也很好。賣得很快，如果中午12點半以後才到，撲空的機會不低。
●洪棨揚推薦：洪師父麵食棧
位於建國北路與長春路口，連旁邊的洋人也說：very good very good。
●嘎嘎推薦：老三牛肉麵
在大安路上郵局旁，老闆的手工刀削麵，香Q的沒話說，湯頭較偏向紅燒口味，加湯加麵都免費喔！
●顏先生推薦：鼎旺牛肉麵
位於大安路1段125號／02-27044172。
●上班族推薦：吃香喝辣牛肉麵
牛肉燉得剛剛好，有咬勁卻不老，湯頭熬得火候棒，濃郁卻不會膩，八德路2段279號／02-27772287。
●pony推薦：銀記牛肉麵店
在光華商場附近年代影視後面巷內，湯頭鮮美，麵條是純手工揉製的寬麵，重點是料多碗大，小碗就足抵外面的大碗，店內自製的辣椒醬也是一絕。
●大輔推薦：六福牛肉麵
在伊通街上，只賣牛肉麵跟牛肉湯兩種，吃了十幾年了，還是覺得最好吃。
●slush再推薦：台北大安路老鄒刀切麵
台北大安路與信義路口，大塊肉、大碗麵，配上老闆的山東大個，真的是什麼都配對了。
●sogoaa推薦：成都麵館
台北市濟南路3段底，近建國南路的牛肉麵好吃、大碗、便宜，還有抄手....。
●某讀者推薦：順口牛肉麵店
位於濟南路1段9號，開南工商對面。
●陳先生推薦：小李子牛肉麵
位於和平東路2段118巷2弄3號，科技大樓後面，電話：27369505。
●張家豪推薦：張媽媽牛肉麵
位於和平東路1段。
●陳先生推薦：王記牛肉麵
在安東街56號，捷運忠孝復興站1號出口，清燉極為新鮮。
●牛柔綿與Bill都推薦：
像嗑藥般的牛肉麵
台北市延平北路3段的延平北夜市小吃街汕頭牛肉麵攤，父母子媳4人經營，麵分清燉、紅燒兩種，湯頭是清淡但濃郁，大骨慢燉的湯頭清香，18:00﹣24:00開店，賣完就收。
●葉小姐推薦：大師兄牛肉麵
位於延平南路，和平醫院急診室對面，老闆娘豪爽，湯頭濃郁，牛肉份量足。
●勞伯興推薦：高家牛肉麵
延平南路底接近和平西路，牛肉有咬勁剛剛好，辣味有選擇。
●某讀者推薦：吳家牛肉麵
位於延平南路上，和平醫院旁。
●潘進興推薦：老牌牛肉麵
位於台北市華陰街，是一家經營了50年的老店，在台北市龍江路200號之3也有分店，吃著它的紅燒牛肉麵，配著老闆自己做的小黃瓜，是一大享受。
寶川在哪裡
本周二〈美食通〉完整公開烹飪老師李梅仙的牛肉麵配方，其中紅燒牛肉麵
的關鍵味道是「寶川辣椒豆瓣醬」，讀者紛紛來電表示，市面上根本找不到寶川這個品牌。
在此先向讀者說聲對不起，文章中沒有交代清楚，造成大家內心的疑問。寶川這個品牌是台灣最早生產川味醬料的工廠，五星級飯店或正宗川菜館大多使用寶川的辣椒豆瓣醬，因為想燒一道美味的豆瓣魚，絕對少不了它，不過寶川辣椒豆瓣醬的最小號包裝是5斤，售價150元，專門供應大批發商販賣，有興趣的民眾可向明光食品公司／台北市內江街55巷3號／02-23313282逕行採購。
posted by Jenyi at
7:56 下午
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