開胃涼麵》中華涼麵

中華涼麵


記者徐世經／攝影


【記者陳英姿／專題報導】

醬汁：

芝麻醬1大匙＋烏醋1大匙＋醬油膏1大匙＋果糖1/2大匙＋冷開水1/4杯＋醬油1小匙＋香油1小匙＋花生粉1/2大匙

麵條：油麵，口感滑溜，是台灣最常見的涼麵用麵。

方法：

芝麻醬與水先調開，再加入其他麵醬材料混合攪拌均勻備用。將預先煮熟的油麵放入盤中，放上小黃瓜絲、胡蘿蔔、起司絲等配料，再淋上2~3大匙的麵醬即可食用。