開胃涼麵》日式蕎麥涼麵

日式蕎麥涼麵


記者徐世經／攝影


【記者陳英姿／專題報導】

醬汁：

半杯柴魚片＋淡醬油1大匙＋糖1/2大匙＋熱開水1杯

麵條：

蕎麥麵，日式涼麵經典麵種之一，由蕎麥做成，口感較軟。

方法：

將材料泡開拌勻，淋在預先煮熟的蕎麥麵條上即可。創意做法也可以多一個蛋黃，營養加值；再撒一點蔥花，美味加倍。